Blagodati pažljivog jedenja

U 14 sati Još uvijek nisam jeo ručak. Mučio sam se da dovršim članak prije nego što je moja kći ušla na vrata iz škole. Ali režeći želudac otežavao je fokus.

Preselio sam se u kuhinju, zgrabio bananu i pregršt krekera i pojeo ih za šankom, dok sam bilježio svoj Popis obveza. Zatim sam iz hladnjaka dohvatio komad niza sira i gumeni Tootsie Pop sa stražnjeg ormarića i odnio ih do svog stola. Još se ne sjećam da sam jeo lizalicu, ali omot sjedi tamo ispod monitora računala.

Stres zbog mnogo posla za malo vremena natjerao me jesti bezumno i bez užitka. Taj nesvjesni refleks anksioznosti sprječavao me je od optimalnog zdravlja.

Kad jedemo bezumno, ne samo da ne uživamo u hrani, već razvijamo i navike koje bi mogle naškoditi našem zdravlju i dovesti do debljanja. Kad usporimo, namjerno pripremimo i svjesno jedemo hranu, skloni smo boljem odabiru hrane.

Istraživanje koje je vodio Blair Kidwell i objavljeno u Časopis za marketinška istraživanja pokazuje da različiti prehrambeni proizvodi dovode do različitih emocionalnih stanja.

Sudionici studije koji su naučili prepoznati emocije povezane s određenom hranom - npr. Sladoled je jednako vremenu za zabavu - mogli su svjesno donositi hranjivije izbore, pa čak i mršaviti tijekom studija.

Istraživači kažu da kad osvijestimo kako se osjećamo, emocijama se možemo služiti kao bolji izbor i stvoriti veću dobrobit. Pažljivost tijekom obroka može nam pomoći da isključimo naviku bezumnog jedenja i da se okrenemo boljem zdravlju.

Pažljivo jesti suprotno je jesti hladnu, ostatke pizze dok stojite na šanku. To nije naslanjanje na proteinsku pločicu dok ste u automobilu ili nesvjesno branje maca i sira s dječjih tanjura. Svakako, i vi možete biti svjesni tih trenutaka, ali da biste maksimalno iskoristili blagodati pažljivog jedenja, najbolje je sjesti, usporiti i posvetiti pažnju hrani i iskustvu njezina jedenja.

Evo tri savjeta koja će vam pomoći u tome:

1. Jedite svim svojim osjetilima. Čak i ako ste sami, isključite tehnologiju, zatvorite knjigu, utihnite i preusmjerite pozornost na obrok. Jedite svim svojim osjetilima. Primijetite boje, teksture i arome. Uživajte u tom prvom zalogaju. Kad okusite, dopustite si da u potpunosti iskusite senzacije.
2. Odložite vilicu između zalogaja. Danju smo toliko požurivani da čak i jedemo brzim tempom. Pažljivost je usmjerena na obraćanje pažnje na trenutak. Pomaže u zaustavljanju i smišljenom djelovanju. Kad odložim pribor između zalogaja, to je signal sebi da se skrasite, iskoristite trenutak. Fizički me tjera da usporim.
3. Stvorite kratki ritual za vrijeme obroka. Recite milost ili ponudite zahvalnost ili „dobrotu“, kako ih mi zovemo, od dana. Možda imate ritual namjernog i pažljivog stavljanja salvete u krilo ili zadanog načina služenja drugima. Možda svaki obrok započinjete paljenjem svijeće. Što god bilo, kratki ritual ponovljen sa svjesnom sviješću prije nego što pojedete svaki obrok poboljšati će vaše iskustvo s njim. Prema istraživanju Kathleen Vohs, čak je i ritual puhanja rođendanskih svijeća poboljšao okus torte.

Dijelovi ovog posta pretisnuti su iz ranijeg posta u Nesavršenoj duhovnosti.

Reference

Kidwell, B. i Hasford, J. (2014). Trening emocionalnih sposobnosti i pažljivo jelo. Časopis za marketinška istraživanja, u tisku. doi: http://dx.doi.org/10.1509/jmr.13.0188

Vohs, K.D., Wang, Y. Gino, F. i Norton, M.I. (2013). Rituali povećavaju potrošnju. Psihološka znanost, sv. 24 (9) 1714-1721.