Mit iza pijenja 8 čaša vode dnevno
Heinz Valtin, liječnik medicinske škole u Dartmouthu, ne slaže se s tim.
U pozvanoj recenziji koju je objavio Američki časopis za fiziologiju, Valtin je izvijestio da nema dodatnih dokaza koji podupiru popularnu preporuku da se pije osam 8 oz. čaše vode dnevno.
Kako je započeo mit 8 X 8? Valtin misli da je taj pojam mogao započeti 1945. godine kada je Odbor za hranu i prehranu Nacionalnog istraživačkog vijeća preporučio otprilike "1 mililitar vode za svaku kaloriju hrane", što bi iznosilo otprilike 2 do 2,5 litre dnevno (64 do 80 unce).
U svojoj sljedećoj rečenici odbor je izjavio: "[Najveći dio ove količine sadrži pripremljena hrana." No, čini se da je ta posljednja rečenica propuštena, tako da je preporuka pogrešno protumačena kao koliko bi osoba trebala piti svaki dan.
Možda ćete se iznenaditi kad saznate da mnoge namirnice sadrže puno vode. Ispod sam dao skraćenu tablicu koja navodi sadržaj vode nekih popularnih namirnica (Hale, 2007; Hale, 2010). Procenat vode svake hrane naveden je nakon naziva.
Sadržaj vode u hrani
Jabuke: 85
Marelice: 85
Klice graha: 92
Piletina, kuhana: 71
Krastavci, sirovi: 96
Patlidžan, sirovi: 92
Grožđe: 82
Zelena salata, glava: 96
Naranče: 86
Breskve, sirove: 90
Paprika, zelena: 94
Krumpir, sirovi: 85
Jagode, sirove: 90
Turska, pečena: 62
Lubenica: 93
(Gore navedeni podaci navedeni su iz Survival Acres-a)
Napici s kofeinom i druga pića također se trebaju računati u dnevni unos vode. Istraživačica Sveučilišta Nebraska Ann Grandjean i kolege (Grandjean, 2000.) provele su istraživanje objavljeno u časopisu Časopis American College of Nutrition, o učincima kofeinskih napitaka na hidrataciju. Grandjean i njezini kolege koristili su 18 zdravih odraslih muškaraca za svoje predmete.
U četiri odvojena navrata ispitanici su konzumirali vodu ili vodu plus različite kombinacije pića. Pića su bila gazirana, kofeinska, kalorična i nekalorična kola i kava. Procjene tjelesne težine, urina i krvi provedene su prije i nakon svakog tretmana.
Grandjean je otkrio da nije bilo promjena u tjelesnoj težini, urinu ili procjeni krvi za različita pića. Studija nije utvrdila značajne razlike u učinku različitih kombinacija pića na hidracijski status zdravih odraslih muškaraca. Grandjean je zaključila da rezultati njezinog istraživanja ne podržavaju savjetovanje ljudi da zanemaruju pića s kofeinom kao dio svakodnevnog unosa tekućine.
Dalje je rekla, „Svrha studije bila je otkriti je li kofein dehidrirao kod zdravih ljudi koji piju normalne količine. Nije." Čini se da postoji velik broj ljudi koji drže do mita da kofein uzrokuje dehidraciju, vjerojatno zato što su to uvijek čuli.
U nekim je okolnostima poželjan značajan unos tekućine - najmanje osam čaša od 8 unci: za liječenje ili prevenciju bubrežnih kamenaca, na primjer, kao i u posebnim okolnostima, poput izvođenja napornih tjelesnih aktivnosti ili trajanja vrućeg vremena.
Međutim, većina ljudi trenutno pije dovoljno vode, au nekim slučajevima i više nego dovoljno. Postoji potencijalna šteta ako se pije previše vode (Hale, 2010). Opijenje vodom, životno opasno stanje, može se dogoditi kada se pije prekomjerna količina vode.
Opijenost vodom događa se kada bubrezi ne mogu izlučiti dovoljno vode (kao urin), što dovodi do razrjeđivanja natrija u krvi. Može doći do mentalne zbrke i smrti.
Donja linija? Pijte kad ste žedni, ne zato što vjerujete da to trebate.
Reference
GrandJean, AC., Reimers, KJ., Bannick, KE., Haven, MA. & Haven, MC. (2000). Učinak kofeinskih, bezkofeinskih, kaloričnih i nekaloričnih pića na hidrataciju. Časopis American College of Nutrition 19 (5):591-600.
Hale, J. (2007.). Znanje i gluposti: znanost o prehrani i tjelovježbi, Winchester, KY: MaxCondition Publishing.
Hale, J. (2010). Trebam li jesti žumanjak? Odvajanje činjenica od fikcije kako biste postali vitkiji, zdraviji i zdraviji, Berkeley, CA: Ulysses Press.
http://www.snopes.com/medical/myths/8glasses.asp
[pristupljeno 3. prosinca 2010]
http://survivalacres.com/information/water_content.html
[pristupljeno 3. prosinca 2010]
