Epidemija pretilosti mogla bi biti vezana za unos šećera u djetinjstvu prije nekoliko desetljeća
Novo istraživanje sugerira da bi visoka razina konzumacije šećera u 1970-ima i 80-ima mogla biti odgovorna za epidemiju pretilosti kod odraslih Amerikanaca danas.
Drugim riječima, ako dijeta s visokim udjelom šećera u djetinjstvu ima dugotrajne učinke, promjene koje sada vidimo u stopama pretilosti kod odraslih možda su započele dijetama prije desetljeća, kada su te odrasle bile djeca.
Nalazi su objavljeni u časopisu Ekonomija i humana biologija.
"Iako se većina studija javnog zdravlja usredotočuje na trenutno ponašanje i prehranu, mi smo pristupili novom pristupu i pogledali kako dijeta koju smo konzumirali u djetinjstvu utječe na razinu pretilosti sada kad smo odrasli", rekao je dr. Alex Bentley, čelnik Sveučilišta u Odjel za antropologiju u Tennesseeju i vodeći istraživač studije.
Konzumacija viška šećera, posebno u pićima zaslađenim šećerom, poznati je čimbenik pretilosti kod djece i odraslih. Mnoge zdravstvene studije stanovništva identificirale su šećer kao glavni čimbenik epidemije pretilosti.
Međutim, jedan od problema s ovom teorijom bio je taj što je potrošnja šećera u SAD-u počela padati krajem 1990-ih, dok su stope pretilosti nastavile rasti i do 2010-ih.
Primjerice, do 2016. godine gotovo 40 posto svih odraslih osoba u SAD-u, nešto više od 93 milijuna ljudi, bilo je pretilo. Samo u Tennesseeju stopa pretilosti odraslih više se nego utrostručila, s oko 11 posto u 1990. na gotovo 35 posto u 2016. Do 2017., međutim, pretilost je u Tennesseeju pala za 2 posto u odnosu na prethodnu godinu.
"Od 1970-ih, mnoga dostupna hrana za dojenčad izuzetno je bogata šećerom", rekla je dr. Hillary Fouts, koautorica studije i kulturna antropologinja i profesorica na Odjelu za dječje i obiteljske studije s UT-a.
"Druge neovisne studije u medicini i prehrani sugeriraju da konzumacija šećera tijekom trudnoće može uzrokovati povećanje masnih stanica u djece", dodala je.
Dr. Damian Ruck, postdoktorski istraživač na Odjelu za antropologiju i koautor studije kaže: "Do ovog trenutka niti jedna studija nije izričito istraživala vremensko kašnjenje između povećane konzumacije šećera i rastućih stopa pretilosti."
Za istraživanje su istraživači modelirali porast pretilosti odraslih u SAD-u od 1990-ih kao nasljeđe povećane prekomjerne potrošnje šećera izmjerene među djecom u 1970-ima i 1980-ima.
Testirali su svoj model koristeći nacionalne podatke o pretilosti koje su prikupljali Centri za kontrolu i prevenciju bolesti između 2004. i 1990. godine. Usporedili su te stope pretilosti s godišnjom potrošnjom šećera od 1970. godine koristeći medijan stopa po glavi stanovnika koji je izdalo američko Ministarstvo poljoprivrede.
Model također približno bilježi kako se stopa pretilosti razlikuje prema dobnoj skupini među djecom i tinejdžerima.
"Naši rezultati sugeriraju da prehrambene navike koje su djeca naučila prije 30 ili 40 godina mogu objasniti krizu pretilosti kod odraslih koja se pojavila godinama kasnije", rekao je Ruck.
Veliki udio povećanja šećera prije 2000. godine bio je kukuruzni sirup s visokom fruktozom (HFCS), koji je nakon 1970. brzo postao glavno zaslađivač bezalkoholnih pića i čest sastojak prerađene hrane.Pri najvećoj konzumaciji šećera, 1999. godine, svaka je osoba u SAD-u konzumirala u prosjeku oko 60 kilograma HFCS-a godišnje i više od 400 kalorija dnevno u ukupnom višku šećera.
Američka potrošnja šećera opala je od 2000. "Ako se 2016. pokaže vrhom stope pretilosti", rekao je Bentley, "to je slučajno jedna generacija nakon vrhunca prekomjerne potrošnje šećera."
Tim planira nastaviti svoje istraživanje istražujući učinke pića zaslađenih šećerom. "Ovo je važno jer pretilost nerazmjerno utječe na siromašne", rekao je Bentley.
U radu objavljenom u Palgrave komunikacije 2018. godine Bentley i njegovi kolege otkrili su da je veza između niskog dohotka i visoke stope pretilosti postala uočljiva na nacionalnoj razini početkom 90-ih. Studija iz 2018. pokazuje da je korelacija između dohotka kućanstva i stope pretilosti neprestano rasla, s gotovo nikakve korelacije u 1990. na vrlo snažnu korelaciju do 2016. godine.
Izvor: Sveučilište Tennessee u Knoxvilleu
