Slatka psihologija prepuštanja tijekom pandemije

Pandemija je započela eru nemilosrdnih izazova, od svakodnevnih neugodnosti do nezamislive boli i poteškoća. Ali ne i za industriju prerađene hrane. Titani iz tog sektora sline zbog svoje velike sreće.

Prerađena hrana uključuje sve vrste poslastica koje ne bismo trebali jesti: slatke stvari i slane stvari, upakirane radi praktičnosti i dizajnirane za dugi vijek trajanja i maksimalnu neodoljivost. Stvari poput trgovina s kolačićima i kolača, juha iz konzerve i žitarica za doručak te smrznutih vafla. I čips. Puno i puno čipsa. Prodaja te vrste hrane raste.

Iskušeni Amerikanci prihvaćaju svoje nove loše navike. U istraživanju provedenom u travnju, svaka četvrta odrasla osoba priznala je da je jela više slatkih i slanih poslastica. Čini se da više ljudi peče vlastite slatke užitke. Možda to i nije tako loše jer domaći pekari rijetko dodaju sastojke poput konzervansa ili kemikalija koje se ne izgovaraju. Ali pretpostavimo da ispečete tortu i onda pojedete cijelu stvar?

Zajebi to. Čini se da je to stav nekih ljudi u mojim feedovima na društvenim mrežama, koji ne samo da priznaju svoje oproštaje, već se i razmeću njima.

"Ispekla sam tortu", tweetala je autorica bestselera Roxane Gay, na vrhu slike prikladne za magazin foodie; "To je ricotta kolač od limuna timijana, mahune vanilije." U roku od nekoliko dana imao je više od 26 000 sviđanja.

Jedan od Gayevih bestselera je Glad, briljantna knjiga koja najsigurnije ne završava s novooslabljenom autoricom koja je trijumfirala nad njezinim mukama. Glad je upravo poslan natrag na sedmi ispis.

Možda je pandemijski slogan "Dolje dijeta!" Prema Google Trendsu, pretraživanja pojmova poput "dijeta za mršavljenje" naglo su naglo pala u ožujku i travnju.

Trebamo li se tući zbog toga što smo se pustili?

Znala sam samo kome se obratiti za odgovor - profesorica Sveučilišta Minnesota Traci Mann, jedna od najistaknutijih znanstvenica u prehrani. Već sam pročitao njezinu sjajnu knjigu, Tajne laboratorija za prehranu: znanost o mršavljenju, mit o snazi ​​volje i zašto više nikada ne biste trebali dijeti, pa sam znao da ona nikome neće predstavljati teškoću da odbaci potragu za najnovijim hir dijetama. U tajne, rekla je, "Dijeta ometa vašu sposobnost razmišljanja, dovodi do opsesivnih misli o hrani i uzrokuje stres, što dovodi do povećanja razine hormona stresa kortizola." A u velikim dozama, objasnila je, "kortizol može uzrokovati mnoštvo problema, kao i dovesti do povratka kilograma."

Umjesto da nas preklinje na dijeti, dr. Mann je umjesto toga ponudio znanstveno utvrđene načine preuređivanja našeg okruženja, tako da ne moramo toliko ovisiti o velikoj snazi ​​volje koju iskreno, nitko od nas nema. Moguće je, rekla nam je, pronaći manje samozatajne načine za zdrav zdrav život.

Pa što je sa svim našim popuštanjima izazvanim pandemijom? Evo što mi je rekla:

“Čini se da se ljudi više liječe, a možda se i udebljaju. S obzirom na to koliko su druge ugodne stvari trenutno ograničene, ne smatram ovo posebno iznenađujućim i nije katastrofa niti je bilo zbog čega osjećati krivnju. Imamo posla s zastrašujućom pandemijom, financijskim problemima, usamljenošću i velikom neizvjesnošću. Toliko biti kod kuće previše je jednostavno postati sjedilački. Stoga predlažem davanje tjelesne aktivnosti kao prioritet i pokušavanje ne brinuti previše zbog blagog povećanja unosa slatkiša. A ako je moguće, pokušajte dodati malo povrća u svoju rutinu. "

Dijetetičarka Melissa Nieves rekla je za The Washington Post nešto slično. Ona misli da se ljudi upuštaju u više pečenja, s manje srama. A to je, vjeruje, dobra stvar. Krivnja zbog hrane nikada nikome nije donijela ništa dobro.

Nitko ne sugerira da bismo svake večeri trebali jesti kolače za večeru. I kako se pokazalo, to nije ono što radimo. Druga polovica priče o prehrani pandemije - možda više od polovice - je ono što radimo ispravno.

Isto istraživanje koje je pokazalo da je oko 25% odraslih jelo više slanih i slatkih poslastica, otkrilo je i da čak i više ljudi, 33%, jede na zdraviji način. Impresivnih 60% odraslih reklo je da veći dio obroka kuhaju od nule. Kupci se ne opskrbljuju samo Doritosom i Oreosom; kupuju i sušeni grah i leću.

Amerikanci uzimaju vremena da podignu pogled sa svojih tanjura. Ono što vide su dugi redovi u bankama s hranom. Neki od privilegiranih ljudi koji nemaju potrebu postrojavati se na taj način čine što mogu da poštede druge. Neki uzgajaju hranu i doniraju je ili pripremaju hranu ili je dostavljaju onima kojima je potrebna ili daju novčane priloge.

Svaće nam da naša hrana ne završava samo čarobno na našim tanjurima. Razumijemo da se radnici u pogonima za preradu mesa zaražavaju koronavirusom alarmantnom brzinom. Shvaćamo da vozači izlažu riziku da hranu prevoze do naših trgovina. Znamo tko je danas „bitan“ - radnici u supermarketima koji skladište police i zvone naše narudžbe.

Viđamo se na nove i humanizirajuće načine. Vidimo lokalne poljoprivrednike i vrtlare i pekače kruha. Unosimo svoja imena u one kutije organskih proizvoda koje se dostavljaju svaki tjedan ili svaki mjesec. Zaustavljamo se na kolicima s hranom uz rub naših cesta. Mi beremo kruh s trijema.

Kakav bi to sladak, ironičan zaokret bio kad bi pandemija koja nalaže da se držimo odvojeno nadahnula načine okupljanja.