Antioksidanti i vaše zdravlje
Ili je barem to popularna tvrdnja.
Antioksidans je svaka molekula koja usporava ili sprečava reakcije oksidacije. Izvorno su reakcije oksidacije definirane kao kemijske reakcije s kisikom. U novije vrijeme reakcije oksidacije opisane su kao reakcije u kojima atom ili molekula gube elektron.
Oksidacija je prirodni dio života. Prekomjerno visoke razine antioksidansa štete zdravlju. Neki ljudi sugeriraju da reakcije oksidacije pridonose bolestima srca, padu kognitivnih sposobnosti i raku.
„Pokazalo se da su vitamin C, vitamin E i beta-karoten antioksidanti u epruveti, a često se tvrdi da su oni i mnoge druge tvari sposobne funkcionirati kao antioksidanti u tijelu. Međutim, može li bilo koja molekula djelovati kao antioksidans, ovisi o njezinoj okolini i nije jasno na koju se od njih može računati da djeluje u vašem tijelu. Nadalje, čak i ako djeluju kao antioksidanti u tijelu, nije jasno da će imati bilo kakav učinak na bolesti srca ili rak ”, kaže Gerda Endemann, biokemičarka i autorica knjige Masnoća nije neprijatelj (Endemann, 2002).
U petogodišnjoj studiji muški pušači s anginom (bolovi u prsima zbog bolesti srca) dobivali su vitamin E, beta-karoten, oboje ili placebo. Nijedan od ovih tretmana nije ostvaren u smislu ozbiljne angine ili srčanog udara. Beta-karoten i vitamin E zapravo su bili povezani s povećan smrt od bolesti srca. Muški pušači koji su prethodno pretrpjeli srčani udar i uzimali su beta-karoten u ovoj studiji imali su 1,75 puta veću vjerojatnost da će umrijeti od onih koji su uzimali placebo (Endemann, 2002).
U drugoj velikoj studiji na 18 314 pušača, bivših pušača i radnika izloženih azbestu, pokazalo se da je kombinacija beta-karotena i vitamina A štetna, a ne zaštitna (Omenn, i sur., 1996). Istraživači su zaključili da „kombinacija beta karotena i vitamina A nije imala koristi i mogla je imati negativan učinak na učestalost raka pluća i na rizik od smrti od raka pluća, kardiovaskularnih bolesti i bilo kojeg uzroka kod pušača i radnika izloženih azbest."
U drugoj studiji, beta-karoten (50 mg) ili placebo davali su 22.000 liječnika alternativnim danima u prosjeku 12 godina. Nije bilo razlike između skupina u učestalosti srčanih i smrtnih slučajeva od kardiovaskularnih bolesti (Endemann, 2002).
Druga studija otkrila je da je vitamin E vjerojatno učinkovit u smanjenju šansi za restenozu - brzo sužavanje i otvrdnjavanje arterija što se može dogoditi odmah nakon kirurških zahvata koji se provode radi otvaranja začepljenih arterija (Endemann, 2002). Kang i suradnici (Kang, i sur., 2006.) zaključili su da dugotrajna primjena dodataka vitamina E ne pruža kognitivne koristi kod općenito zdravih starijih žena.
Grodstein i suradnici (Grodstein, i sur., 2003.) istraživali su vezu visokih doza antioksidativnih dodataka na kogniciju. Informacije o upotrebi specifičnih dodataka koji sadrže vitamine E i C prikupljale su se svake dvije godine putem upitnika poštom, počevši od 1980. godine od 14.968 žena u zajednici koje su sudjelovale u Zdravstvenoj studiji medicinskih sestara. Nakon uvida u podatke, istraživači su zaključili da bi uporaba specifičnih dodataka vitamina E, ali ne i specifičnih dodataka vitaminu C, mogla biti povezana sa skromnim kognitivnim prednostima kod starijih žena.
Umjereni antioksidanti korisni su za vaše zdravlje. Ako slijedite uravnoteženu prehranu koja uključuje voće, povrće, cjelovite žitarice, orašaste plodove i sjemenke, vaša razina antioksidansa vjerojatno je u redu. Ako vašoj prehrani nedostaje antioksidansa, antioksidativni dodatak će vam poslužiti.
Ne pretjerujte s dodacima; neprirodno visoke doze mogu štetiti vašem zdravlju. Oksidacija je prirodni kemijski proces koji se događa u tijelu i potreban je za život.
Reference
Endemann, G. (2002). Masnoća nije neprijatelj, Izdavači udruge Word.
Grodstein, F., i sur. (2003). Visoke doze antioksidativnih dodataka i kognitivne funkcije kod starijih žena koje žive u zajednici. Am J Clin Nutr, 77(4):762-3.
Kang, J.H., et al. (2006). Randomizirano ispitivanje dodataka vitamina E i kognitivnih funkcija u žena. Arch Intern Med, 166(22):2433-4.
Omenn, G. i sur. (1996). Učinci kombinacije beta-karotena i vitamina A na rak pluća i kardiovaskularne bolesti. N Engl J Med, 334(18):1150-5.
