Uzimanje vremena za zdrav izbor hrane

Novo istraživanje sugerira da mozgu treba neko vrijeme da razmotri zdravstvenu ispravnost hrane.

Stoga je uzimanje vremena za razmatranje izbora hrane - bilo da se radi o jedenju kriške pite od pecan-a ili pak odluci za voće - možda naša najbolja strategija.

Neuroekonomisti Caltech-a otkrili su da sposobnost vršenja samokontrole - tj. Zadovoljenja ploda - može ovisiti o tome koliko brzo vaš mozak u obzir uzima zdravu sposobnost.

"U tipičnom odabiru hrane, pojedinci u svojim odlukama moraju uzeti u obzir atribute poput zdravlja i okusa", rekla je studentica diplomskog studija Nicolette Sullivan, vodeća autorica studije. "Ono što smo željeli saznati bilo je u kojem se trenutku okus hrane počinje integrirati u proces odabira i u kojem trenutku integrira se zdravlje."

Rezultati studije objavljeni su u časopisu Psihološka znanost.

Budući da je okus konkretan, urođeni atribut - uostalom, ljudi znaju koju hranu vole, a što ne vole - istraživači su pretpostavili da se on prvo uzima u obzir u procesu odlučivanja o hrani.

Učinak hrane na zdravlje, pak, apstraktniji je atribut - nešto što će vam možda trebati za proučavanje ili istraživanje. Zapravo, postoje toliko različita mišljenja o zdravosti hranjivih sastojaka poput masti, kalorija i ugljikohidrata da možda nećete moći pronaći konačan odgovor.

Stoga su znanstvenici pretpostavili da zdrava hrana vjerojatno nije uzeta u obzir u odabiru hrane osobe tek nakon što je okus u pitanju. A za one osobe koje su imale manje samokontrole, pretpostavljale su, zdravlje će utjecati na izbor i kasnije.

Da bi testirali ove ideje, Sullivan i njezini kolege razvili su novu eksperimentalnu tehniku ​​koja im je omogućila da na skali od milisekundi procijene kada se informacije o ukusu i zdravlju pojave tijekom postupka donošenja odluke.

To su učinili prateći kretanje računalnog miša dok osoba odabire.

U eksperimentu je od 28 gladnih ispitanika - učenika Caltecha-volontera koji su postili četiri sata - zatraženo da ocjenjuju 160 namirnica pojedinačno na ljestvici od - dvije do dvije, na temelju zdravosti te hrane, njenog ukusa i količine ispitanika volio jesti tu hranu nakon završetka eksperimenta.

Ispitanicima je zatim predstavljeno 280 slučajnih uparivanja te iste hrane i zamoljeni su da pomoću računalnog miša kliknu - da odaberu - koju hranu preferiraju iz svakog parenja.

Zatim su istraživači koristili statističke alate za analizu kretanja kursora svakog subjekta i, prema tome, postupka izbora.

Pogledali su kako je okus brzo počeo pokretati kretanje miša - i koliko je brzo to učinilo zdravlje. Na primjer, putanju kursora jednog subjekta mogao bi potaknuti okus hrane vrlo rano u ispitivanju, ali ubrzo nakon toga mogao bi biti potaknut i zdravljem - što bi rezultiralo odabirom zdravijeg predmeta, poput prokulice nad pizzom.

Međutim, putanju kursora drugog subjekta može pokretati ukus sve do odabira pizze - a zdravstvene informacije prekasno će se pojaviti na mreži u procesu odabira da bi utjecale na odabir hrane.

Sullivan i njezini kolege otkrili su da su informacije o ukusu u prosjeku počele utjecati na putanju pokazivača miša, a time i na postupak odabira, gotovo 200 milisekundi ranije od zdravstvenih podataka.

Za 32 posto ispitanika zdravlje uopće nije utjecalo na njihov odabir hrane; svaki su izbor odabrali na temelju ukusa, a pokazivač nikada nije bio vođen zdravljem predmeta.

"Ono što je Nikki pokazala jest da je ovdje važan čimbenik koliko brzo možete predstavljati i uzeti u obzir različite vrste informacija kada donosite odluke", rekao je koautor dr. Antonio Rangel.

"Ljudi donose te izbore vrlo brzo - u nekoliko sekundi - tako da vrlo male razlike, čak i samo stotinu milisekundi, mogu napraviti ogromnu razliku u tome utječu li ili koliko zdravstvena razmatranja na kraju utječu na odluku."

Znanstvenici su tada željeli saznati imaju li neki ljudi prednost u samokontroli samo zato što mogu ranije uključiti zdravstvene podatke u svoj odabir.

Sullivan i njezini kolege isprva su ispitanike podijelili u dvije skupine: one koje su ostvarivale visoku samokontrolu često odabirući zdravu opciju i one koji su svoj izbor donijeli gotovo u potpunosti na ukusu - skupinu s niskom samokontrolom.

U prosjeku je skupina s niskom samokontrolom počela uzimati u obzir zdravstvene podatke 323 milisekunde kasnije od skupine s visokom samokontrolom. To sugerira da što brže netko počne razmatrati zdravstvene beneficije neke hrane, to je vjerojatnije da će izvršiti samokontrolu odabirom zdravije hrane.

"Osim toga," kaže Sullivan, "čini se da oni koji računaju zdravlje ranije u tom procesu također ga teže odmjeravaju u svom procesu donošenja odluka."

Ova otkrića, primjećuje ona, znače da bi jednog dana moglo biti korisno potaknuti ljude da malo duže pričekaju prije nego što odaberu hranu.

„Budući da znamo da se okus pojavljuje prije zdravlja, znamo da ima prednost u konačnoj odluci. Međutim, nakon što se zdravlje pojavi na mreži, ako pričekate - dopuštajući da se zdravstvene informacije duže nakupljaju - to bi zdravlju moglo pružiti priliku da sustigne i utječe na izbor “, kaže ona.

Rangel dodaje da bi ovo djelo također moglo jednog dana promijeniti način na koji se prikazuju zdravstvene informacije.

"Na primjer, ako odete u supermarket, je li važno koliko je velika oznaka s brojem kalorija na jogurtu?" on pita.

„Vidljiviji podaci mogu utjecati na to koliko brzo izračunavate zdravstvene podatke. Ne znamo, ali ova studija otvara takve mogućnosti. "

Psihološka znanost autori studije su Sullivan i Rangel zajedno s Caltech postdoktorandom Cendri Hutcherson i bivšom Caltech postdoktoricom i gostujućom suradnicom Alison Harris.

Izvor: Caltech