Veza između siromaštva i pretilosti Nedavni fenomen
Utvrđena je činjenica da siromašni ljudi u Americi nesrazmjerno utječu na pretilost, no novo istraživanje otkriva da je taj odnos star samo oko 30 godina.
"Otkrili smo da se veza između niskog dohotka i visoke stope pretilosti odraslih u SAD-u uočava tek početkom 1990-ih", rekao je koautor dr. Alex Bentley, voditelj Odjela za antropologiju Sveučilišta Tennessee u Knoxvilleu. "Još 1990. godine to nije bio uočljiv problem."
Istraživači pretpostavljaju da bi kukuruzni sirup s visokom fruktozom, uobičajeni sastojak prerađene hrane početkom 1970-ih, mogao igrati ulogu u povećanju.
Za istraživanje su istraživači proučavali podatke o pretilosti koje su prikupili Centri za kontrolu bolesti (CDC) i Zaklada Robert Wood Johnson između 1990. i 2017. na državnoj razini, te 2004. i 2013. na županijskoj razini. Zatim su istraživači usporedili ove stope pretilosti sa srednjim prihodom kućanstva iz popisa stanovništva u SAD-u.
Njihova otkrića otkrivaju da se od 1990. korelacija između dohotka kućanstva i stope pretilosti neprestano povećavala, od gotovo nikakve korelacije do vrlo jake korelacije do 2016. godine.
U desetljeću od 2004. do 2013., pretilost se u prosjeku povećala za oko jedan posto među 25 najbogatijih američkih županija. Prosječno među 25 najsiromašnijih američkih županija, porast pretilosti za to desetljeće iznosio je više od 10 posto.
Bentley i njegov tim pretpostavljaju da je kukuruzni sirup s visokom fruktozom možda barem djelomično odgovoran za povećanje.
"Sada istražujemo učinak prerađenih šećera na generacije koje su ulazile u odraslu dob do 1990. godine, kada su visoke stope pretilosti počele korelirati s niskim prihodima kućanstva", rekao je.
Prema CDC-u, preko 93 milijuna odraslih osoba u Sjedinjenim Državama - gotovo 40 posto - smatralo se pretilima u razdoblju od 2015. do 16. godine. To je značajan porast u odnosu na prije 30 godina. Samo u Tennesseeju stopa pretilosti više se nego utrostručila, s oko 11 posto u 1990. na gotovo 35 posto u 2016. godini.
"Ako se 2016. pokaže vrhom stope pretilosti", rekao je Bentley, "to je slučajno jedna generacija nakon vrhunca u upotrebi kukuruznog sirupa s visokom fruktozom", koji je u uporabi opao od svog vrhunca 1990-ih.
Budući da su svježi proizvodi i zdrava hrana skuplji, "što je siromašnije kućanstvo, to su lošije mogućnosti, kako u pogledu troškova, tako i izbora hrane koji je zapravo dostupan u zajednici", dodao je.
Pojava ovog odnosa između dohotka i pretilosti radikalan je odmak od onoga što je uobičajeno za veći dio ljudske povijesti, rekao je dr. Damian Ruck, postdoktorski istraživač na Odjelu za antropologiju UT-a i koautor studije.
"Činjenica da su bogati ljudi sada mršavi suprotna je onome što je većinu vremena vrijedilo u većini kultura", kaže Ruck.
Nalazi studije objavljeni su u internetskom časopisu s otvorenim pristupom Palgrave komunikacije.
Izvor: Sveučilište Tennessee u Knoxvilleu
