Pregled hrane s visokom masnoćom potiče apetit i centre za mozak

Istraživači USC-a kažu da su dokazali da gledanje slika hrane s visokim udjelom masti i pijenja zaslađenih napitaka potiče apetit i centre za nagrađivanje u mozgu.

"Studije su pokazale da nas reklame s hranom navode na razmišljanje o jelu, ali naše je istraživanje proučavalo kako mozak reagira na znakove hrane i kako to povećava glad i želju za određenom hranom", rekla je Kathleen Page, dr. Med. medicine USC.

"Ova stimulacija područja nagrađivanja mozga može pridonijeti prejedanju i pretilosti i ima važne implikacije na javno zdravlje."

Page i kolege koristili su funkcionalnu magnetsku rezonancu (fMRI) za mjerenje odgovora mozga 13 pretilih, hispano adolescentnih žena u dobi od 15 do 25 godina.

Žene su odabrane jer prethodna istraživanja pokazuju da više reagiraju na znakove hrane; studijska skupina sužena je na hispanoamerikanke zbog visokog rizika od pretilosti i dijabetesa tipa 2 u hispanskoj zajednici.

Istraživači su skenirali odgovore mozga žena dok su promatrali slike visokokalorične hrane, poput hamburgera, kolačića i kolača, te niskokalorične hrane poput voća i povrća.

Nakon što su vidjeli visokokalorične i niskokalorične skupine, sudionici su na skali od jedan do 10 ocijenili glad i želju za slatkom ili slanom hranom.

Na pola pregleda, žene su popile 50 grama glukoze - što odgovara limenci sode - a drugi put su popile 50 grama fruktoze. Glukoza i fruktoza glavne su komponente stolnog šećera i kukuruznog sirupa s visokom fruktozom. Poslije je izvršeno skeniranje mozga.

"Pretpostavili smo da će se područja nagrađivanja u mozgu žena aktivirati kada gledaju visokokaloričnu hranu, a to se i dogodilo", rekla je Page. "Ono što nismo očekivali bilo je da će konzumacija glukoze i fruktoze povećati njihovu glad i želju za slanom hranom."

Istraživači su također primijetili da fruktoza potiče više gladi i želje u mozgu sudionika nego glukoza.

"Naša su tijela stvorena da jedu hranu i čuvaju energiju, a u pretpovijesnim danima pripalo nam je da jedemo puno visokokalorične hrane, jer nismo znali kada dolazi sljedeći obrok", rekao je Page.

"Ali sada imamo puno veći pristup hrani, a ovo istraživanje pokazuje da dodani zaslađivači mogu utjecati na našu želju za njom."

Ipak, ostaju pitanja jesu li te žudnje okolišne (uzrokovane pretilošću) ili genetske. Kao takva, buduća će istraživanja uključiti studiju Pagea o tome što se događa s mozgom pretilih osoba dok su na dijeti.

Izvor: USC