Kakva je razlika između Tobika i Masaga?

Tobiko i Masago

Ako volite sushi, morate voljeti Tobiko ili Masago, a ovdje u nastavku naći ćete podatke o njima.

Tobiko, kao i Masago, obojica su riba (jaja) koje se vrlo često mogu naći u sushiju. Glavna razlika između Tobika i Masaga je u tome što su to jaja različitih vrsta riba i imaju različite boje, ukuse i veličine. Tobiko je jaje iz leteće ribe. Obično su crvene / narančaste boje, ali naravno možete ih pronaći i u bojama poput zelene i crne. Ako budete radili na Masagu, smatrat ćete da je Tobiko hrskaviji i da će imati dobro izražen okus.

Masago je jaje kapelene ribe. Molimo imajte na umu da je Capelin dio mirisne obitelji, pa ćete zbog toga ponekad moći naići na ovaj proizvod u izborniku "mirisna srna". Masago su manji i vidjet ćete da imaju manje izražen okus. Nešto sjajno u Masagu je da oni stvarno dobro garniraju, uglavnom od dodavanja boje rolama, a naravno, možete ga konzumirati i uporedo s nečim drugim. Otkrićete i da je Masago jeftiniji od Tobika, tako da kada vidite propagandu o "Letećoj ribi ribe" možete biti prevareni jer oni zapravo prodaju Masago.

Obe ribe, Masago i Tobiko, obično se nalaze u sushiju. Jaja Tobiko imaju svijetle boje dok je Masago taman i obično će se bojati prije nego što se posluži kako bi potrošaču pružili atraktivan izgled. Masago dijeli sličan okus s Tobikom, ali kako ih upoznate, otkrit ćete da mu nedostaje hrskavi osjećaj i općenito ćete se osjećati dosadno jer se predstavlja kao manje svestran sastojak u sushi kuhinji.

Tobiko

Pravi zaljubljenik u jelo naći će Tobiko kao jednu od najcjenjenijih suši srna, cijenjenu kao ribolovni dodir i ukrašavanje peciva, a u njoj se može uživati ​​i samostalno. Tobiko je jaje (srna) tropske ribe koje nosi naziv „Leteća riba“ zahvaljujući tome što je poznata po sposobnosti i vještini da se uzdižu iz vode kako bi skočila u zrak brzinom većom od 35mp / h. Tobiko ne samo da će dodati mrlju boje, već će dodati i tu nepogrešivu hrskavu teksturu mnogim različitim rolama, uključujući i poznati kalifornijski valjak. Siguran sam da ste uživali u Tobikou, a ako ga iz nekog razloga niste okusili, velika je oklada da ćete uživati ​​u Tobiko-u. Ima svijetlo crvenu nijansu koja daje sjajan kontrast njegovom blagom ukusu, koji ćete naći slatko i slano. Jedan od razloga za dodavanje ovog čudesnog proizvoda u peciva nije samo zbog njegova okusa, ali dodaje i hrskavu teksturu o kojoj ste čitali i svijetli izgled koji će vas hipnotizirati zbog vlastitog užitka. "Hipnotizirajte", jer ćete naći malo više zadovoljstva od zabave grickanju hrskave teksture. Oni koji najviše vole Tobiko, uživat će u jelu kao nigiri komad, na vrhu naribajući ikre od rižine sushi riže. Tobiko je poznat po upotrebi u sushiju, ali je i svestran sastojak u drugim kuhinjama; na primjer, Tobiko može biti ugodan u omletima, krekerima ili čak salatama.

Razgovarajmo o nekoj prehrani; Tobiko je pun vitamina, proteina i omega-3 kiselina. Ali obratite pažnju jer postoji upozorenje. Tobiko treba jesti izuzetno umjereno zbog visokog sadržaja kolesterola. Ne zaboravite da se Tobiko koristi često kao namirnica, tako da razine kolesterola obično nisu zabrinjavajuće kao dio zdrave prehrane.

Masago

Ikre (jaje) kapelana zove se MAsago. Riba je s Atlantika, a može se naći i u artiću. Pitate se treba li tropsko sunce ili je li povezano s Tobikovim svijetlim bojama jer je Masago dosadan i obično će se obojati prije nego što stignete pojesti ga, naravno da biste mu pružili dobar izgled. Ljudima će biti vrlo dosadno jesti je jer to predstavlja nedostatak hrskave osobine Tobika. To nije spriječilo da mnogi sushi restorani zamijene Masago za Tobiko, a Masago je, zbog velikog poštovanja, uočljivo jeftiniji od Tobika. To znači da je Tobiko obično kvalitetniji proizvod. Ne zaboravite da kada nabavite ovaj proizvod, tražite hrskavi osjećaj i slani slatki okus.

U nastavku ćete pronaći recept kako napraviti nešto kod kuće:

Za jednu osobu trebat će vam

1, 5 do 2 oz / 45 i 60 g pripremljene suši riže

1, 5 do 2 oz / 45 i 60 g letećih riba (tobiko)

3 trake norija (svaka traka 1/6 lista)

Započnite uzimanjem ploče za rezanje i zdjele s čistom vodom.

Zatim uzmite malu grudu riže i dajte oblik cilindra. Nori traka trebala bi biti oko pola inča šira i više nego dvostruko duža od cilindra riže. Operite ruku u zdjeli.

Sada je vrijeme da se nori omotaju oko grude riže i ostave ga oko pola inča nori trake iznad riže.

Sada možete pričvrstiti kraj nori trake na maki s rižom. Trebali biste skinuti preostali dio trake.

Pritisnite rižu da je zbijete i oblikujete maki, tradicionalni gunkan-maki ima oblik čamca.

Napunite gunkan-maki tobikom.

Uvijek bi se posluživala s tri takva komada za jednu osobu.

U stol stavite i soja sos, wasabi i kiseli đumbir.