Želite bolje zdravlje? Vaše je okruženje za jelo važno
Izbor hrane, prehrana i prehrana rastuće su teme o kojima se javno raspravlja u javnosti.
No, unatoč povećanoj svijesti javnosti da izbor hrane igra vitalnu ulogu u zdravlju, većina Amerikanaca i dalje jede premalo voća, povrća i cjelovitih žitarica (USDA Centar za prehrambenu politiku i promociju).
Epidemija pretilosti
S više od dvije trećine odraslih Amerikanaca ili s prekomjernom težinom ili s pretilošću, ono što Amerikanci jedu tema je koju se ne može olako odbaciti. Studije o pretilosti u Americi otkrile su da se stopa pretilosti kod odraslih više nego udvostručila od 1980. godine, a da su stope djece, čak i one od 2 do 5 godina, alarmantne. Stope pretilosti za adolescente utrostručile su se, dok su se za djecu od 6 do 11 godina učetverostručile.
Zajedno s onim što su mnogi počeli nazivati epidemijom pretilosti, došlo je i do povećanog usredotočenja na ponašanja zdrave prehrane i odabir načina života. Pitanja koja postavljaju istraživači i zagovornici zdravstva uključuju: što doprinosi odabiru nezdravog načina života i koje intervencije dovode do uspješne promjene ponašanja, gubitka kilograma i poboljšanja zdravlja?
Obrazovanje o prehrani našlo je put u javnu domenu. Časopisi i novine, oglasi na televiziji i informacije u učionicama naše djece nekoliko su načina na koje su zdravstveni profesori povećali znanje šire javnosti.
Okoliš je važan
No, ova borba za obrazovanje javnosti o zdravom načinu života može se izgubiti u bogatstvu nezdravim proizvodima s kojima se Amerikanac susreće tijekom svakodnevnog života. Restorani brze hrane, trgovački centri, radna mjesta i dućani čine prehranu zdravim izazovom.
Ne samo da smo okruženi nezdravim mogućnostima hrane, već smo okruženi i nezdravim porukama o hrani. Okruženje u kojem živimo i radimo ima značajan utjecaj na ono što smatramo zdravim i na to koliko hrane vjerujemo da moramo jesti.
Možda nećemo pažljivo obratiti pozornost na reklamne ploče s pićima od kave prelivenim šlagom koje konzumiraju sretni i tanki modeli ili reklame u kojima fizički spremni ljubitelji sporta gledaju utakmicu s kantom pržene piletine, ali oni utječu na to kako vjerujemo da možemo i trebamo jesti.
Učinkovita edukacija o prehrani i promjena ponašanja zahtijevaju višestruke intervencije. Samo obrazovanje nije dovelo do velikih promjena u ponašanju. Čini se da trajne promjene zahtijevaju obrazovanje, individualnu intervenciju i promjene u našem okruženju kako bi zdrav izbor bio jednostavan (i očit) izbor.
Pojedinačne razlike u našim vjerovanjima i stavovima o hrani utječu na to što i koliko jedemo, ali isto tako i na našu okolinu. Ljudi oko nas, poruke koje vidimo na poslu, na televiziji i u našim zajednicama, i da, čak i informacije o kalorijama u Big Macu mogu utjecati na odabir hrane koju donosimo.
Ako želimo bolje zdravlje, možda ćemo morati promijeniti način na koji razmišljamo o hrani; Jedno od početaka je povećanje vaše svijesti o tome kako vaša okolina utječe na vaše misli o hrani.
Reference:
Whitaker RC, Wright JA, Pepe MS, Seidel KD, Dietz WH. Predviđanje pretilosti u mladoj odrasloj dobi iz djetinjstva i pretilosti roditelja. New England Journal of Medicine, 37(13):869–873, 1997.
8 Serdula MK, Ivery D, Coates RJ, Freedman DS. Williamson DF. Byers T. Postaju li pretila djeca pretile odrasle osobe? Pregled literature. Preventivna medicina, 22:167–177, 1993.
)
