Genetika može utjecati na dječji ukus za određene namirnice
U trajnoj potrazi za poboljšanjem prehrane i smanjenjem dječje pretilosti, kanadski su istraživači saznali da bi sklonost vašeg djeteta krekerima, kolačićima ili povrćem koje se gricka moglo biti povezano s genetikom.
Istraživači sa Sveučilišta Guelph istraživali su utječu li genetske varijante u receptorima okusa na slatke preferencije, osjetljivost okusa masti i averziju prema gorkom zelenom lisnatom povrću na grickalice koje su odabrali predškolci.
Istraživač Elie Chamoun, dr. Sc. kandidat za Odjel za ljudsko zdravlje i prehrambene znanosti, otkrio je da je gotovo 80 posto predškolaca nosilo barem jedan od ovih potencijalno rizičnih genotipova koji bi ih mogli predisponirati na loše navike grickalica.
"Djeca sada jedu puno više grickalica nego prije, a mi mislimo da je gledanje kako genetika može biti povezana s ponašanjem grickalica važno za razumijevanje povećane pretilosti među djecom", rekao je Chamoun.
"Ovo novo istraživanje moglo bi roditeljima pomoći da shvate kako imaju ukus njihova djeca i prilagoditi prehranu za bolji izbor prehrane."
Studija koja se pojavljuje u časopisu nutrijenti, proučio je veze između gena tri rizična receptora okusa i povezao ih s obrascima grickalica među predškolcima.
Studija je podrazumijevala praćenje svakodnevne prehrane gotovo 50 predškolaca i otkrilo je da se jedna trećina dječje dijete sastoji od grickalica. Chamoun je također testirao slinu sudionika kako bi odredio njihov genetski profil ukusa.
Chamoun je otkrio da su djeca sa slatkim zubima, koja imaju gen povezan s preferencijama slatkog okusa, jela grickalice sa znatno više kalorija šećera. Te su grickalice jeli i uglavnom navečer.
"Vjerojatno su ova djeca više grickala navečer, jer su tada kod kuće i imaju veći pristup hrani s visokim šećerom", rekao je Chamoun.
Utvrđeno je da djeca s genetskom varijantom koja se odnosi na osjetljivost okusa masti konzumiraju grickalice veće gustoće energije. Ljudi s ovom genetskom varijantom mogu imati nisku oralnu osjetljivost na masnoće i zato konzumiraju više masne hrane, a da to ne osjete, rekao je Chamoun.
“Grickalice veće gustoće energije, poput kolačića s puno šećera i masti, imaju veći broj kalorija za svoju težinu. To su grickalice koje želite izbjeći. "
Djeca s genetskom varijantom koja se odnosi na izbjegavanje gorkog povrća također su konzumirala grickalice s velikom energetskom gustoćom.
“Mogli bi zamijeniti to zdravo povrće nezdravim grickalicama. Zbog toga možda konzumiraju snažnije grickalice, jer izbjegavaju one zdrave. "
Ova je studija prva u novom području istraživanja prehrane u nastajanju.
Ako istraživači mogu uspostaviti čvrstu vezu između genetike i okusa, tada možemo stvoriti testove koji će roditeljima pomoći da utvrde koje genetske varijante imaju njihova djeca, rekao je Chamoun.
„Ovo bi mogao biti dragocjen alat za roditelje koji bi možda željeli prilagoditi prehranu svoje djece u skladu s tim. Na primjer, ako znate da vaše dijete ima veću želju za slatkom hranom na temelju njihove genetike, možda ćete vjerojatnije ograničiti ili smanjiti njegovu dostupnost toj hrani u kući. "
Izvor: Sveučilište Guelph
