Pet savjeta za pažljivo jelo

Kako se približavamo još jednom odmoru, mnogi od nas će se baviti bezumnijim jedenjem - jesti jednostavno zato što je hrana stavljena ispred nas ili ako osjećamo da bi bilo nepristojno kad bismo nije pojesti nešto. I iako doista jesti može biti dio društvene aktivnosti ili tradicije, to ne znači da morate provjeriti zdrav razum pred vratima.

Prošle je godine istraživač dr. Brian Wansink objavio knjigu pod naslovom Bezumno jelo: zašto jedemo više nego što mislimo, koja nije dijetalna knjiga koliko knjiga koja objašnjava zašto hrani pristupamo onako kako postupamo (kroz zanimljive opise zanimljive studije) i što možemo učiniti s tim u vezi. Dr. Wansink direktor je laboratorija Cornell University Food and Brand Lab i donosi svoja dugogodišnja istraživačka iskustva koja nam pomažu u smanjenju loših prehrambenih navika.

Jedna od temeljnih komponenti svjesne prehrane jednostavno postaje svjesnija jednostavne aktivnosti samog jedenja. Tako često jedemo dok radimo druge stvari - gledamo televiziju, družimo se, čitamo knjigu - da ne obraćamo puno pažnje na stvarnu potrošnju. Što je veliki dio problema, jer ako ne znamo koliko jedemo, ne možemo razumno očekivati ​​da ćemo smanjiti. Evo pet savjeta doktora Wansinka koji će vam pomoći da postanete pažljiviji izjelica:

1. Jedete više nego što mislite.

Većina ljudi jako podcjenjuje koliko hrane, a time i koliko kalorija, zapravo konzumiraju. Doktor Wansink ističe primjer prehrane u Subwayu nasuprot McDonald’su. Ljudi koji jedu u Subwayu misle da se hrane zdravije (na temelju marketinga Subwaya), ali često u svoj sendvič dodaju začine, sir ili druge predmete kako bi postali jednako nezdravi kao Big Mac. Prema dr. Wansinku, ako udvostručite broj kalorija za koje mislite da ste ih pojeli, vjerojatno ćete ih imati bliži stvarnosti stvarnog unosa kalorija.

2. Samo jesti znači jesti manje.

Iako je jedenje toliko često društvena aktivnost kojom se bavimo s obitelji, prijateljima i suradnicima, istraživanje dr. Wansinka pokazuje da smo skloni jesti jednu trećinu više kada smo s drugima nego kad jedemo sami. To je priroda društvenih aktivnosti - skloni smo više razgovarati, duže se zadržavati i manje se usredotočiti na samu zajedničku aktivnost, poput prehrane.

3. Izvadite iz torbe ono što jedete.

Ljudi jedu više kad jedu samo izravno iz vrećice. Bez obzira radi li se o vrećici kolačića, čipsu ili bombonima, prema istraživanju dr. Wansinka, udvostručit ćete količinu koju pojedete ako tu vrećicu samo rastrgnete i počnete gutati. Ne možete zapravo reći koliko ste pojeli ako samo nastavite grickati beskrajnu vreću hrane. Umjesto toga ulijte preporučenu veličinu posluživanja u posudu ili na tanjur, a zatim odložite vrećicu.Jedite samo ono što ste izlili i pokušajte odoljeti vraćanju na sekunde. (Ovo također vrijedi za velike narudžbe pomfrita koje niste željeli, ali ste ih dobili s obrokom - izlijte razuman dio, a ostatak bacite.)

4. Prezentacija je bitna.

Ako ima smisla sipati hranu iz vrećice, također ima smisla da ono na što je ulijete može utjecati na to koliko jedete. Veličina je bitna, a što je veći tanjur, pojest ćete više. Stavite stvari na manji tanjur, a vaš mozak resetira svoja očekivanja od normalne veličine porcije i jest će u skladu s tim (i u većini slučajeva i dalje ćete se osjećati jednako sito). Zato kada odlazite u većinu američkih restorana, oni poslužuju hranu na prevelikim tanjurima, potičući vas da se prejedete (i osjećate preparirano). Čak i ako obično ne jedete toliko hrane, veći tanjur signalizira da je ovo "normalna" veličina porcije za ovaj obrok i možda ćete se osjećati krivima ako nešto ostavite na tanjuru (ili vam treba pseća vreća).

5. Imajte podsjetnike koliko ste pojeli ili popili.

U nekim se situacijama pruža prilika da se uključimo u „beskrajno jedenje“ (ili pijenje). Zabave, bifei, banketi ili samo druženja mogu nas dovesti u situaciju da možemo jesti koliko želimo - i čak više nego što mislimo. Ali postoji jednostavan trik za praćenje koliko jedete ili pijete u takvim situacijama.

Doktor Wansink otkrio je da kada bi konobarice očistile kosti od pojedenih bivoljih krila sa stola, stol bi jeo više nego kad bi kosti ostale na stolu. Kosti su podsjetile ljude koliko su već pojeli, pomažući im da se drže razumnih dijelova (umjesto da sudjeluju u ponašanju "beskrajno jesti"). Stoga ne dopustite konobarici da vam očisti tanjur ako želite biti "gotovi". A ako pijete na zabavi, možete pratiti broj popijenih pića držeći čepove u džepu ili male papirnate kišobrane (ili čačkalice) uobičajene za koktel.

Posljednji savjet - nemojte jesti samo zato što je hrana izostavljena ispred vas. Samo zato što tanjur s kolačićima sjedi na pultu, nije poziv da ih progutate dok čavrljate u kuhinji. Slobodno zatražite pomicanje tanjura ako je iskušenje jednostavno preveliko (izvan pogleda, izvan pameti!).

Provjerite vlastito bezumno jelo s mjeračem bezumnog prehrane i nastavite s naporima dr. Wansinka na njegovom blogu.

Ovaj članak sadrži pridružene linkove na Amazon.com, gdje se Psych Central plaća mala provizija ako se knjiga kupi. Zahvaljujemo na podršci Psych Central-a!