Brza hrana vezana za sporiji akademski rast
Količina brze hrane koju djeca pojedu može biti povezana s time koliko im je dobro u školi, pokazalo je novo istraživanje.
Istraživači sa državnog sveučilišta Ohio otkrili su da što su djeca češće izvještavala o brzoj hrani u petom razredu, to je niži njihov rast u čitanju, matematici i znanstvenim testovima do trenutka kada su došla do osmog razreda.
Studenti koji su jeli najviše brze hrane imali su dobitak na testovima i do 20 posto niži od onih koji nisu jeli brzu hranu, rekla je dr. Kelly Purtell, vodeća autorica studije i docentica za humanističke znanosti na Sveučilištu.
"Postoji mnogo dokaza da je konzumacija brze hrane povezana s pretilošću u djece, ali tu problemi ne prestaju", rekao je Purtell. "Previše oslanjanja na brzu hranu moglo bi naštetiti uspjehu djece u učionici."
Rezultati su ostali i nakon što su istraživači uzeli u obzir čitav niz drugih čimbenika koji su možda objasnili zašto oni s velikom konzumacijom brze hrane mogu imati niže rezultate. Takvi su čimbenici uključivali koliko su vježbali, koliko televizije gledali, kakvu su drugu hranu jeli, socioekonomski status njihove obitelji i karakteristike njihove četvrti i škole, prema istraživaču.
"Otišli smo koliko smo mogli kontrolirati i uzeti u obzir sve poznate čimbenike koji bi mogli biti uključeni u to koliko su djeca dobro radila na tim testovima", rekao je Purtell.
Podaci za istraživanje proizašli su iz longitudinalne studije ranog djetinjstva-dječjeg vrtića, nacionalnog istraživanja učenika koji su bili u vrtiću u školskoj godini 1998.-1999. Prikupio ga je Nacionalni centar za obrazovnu statistiku.
Studija je obuhvatila oko 11 740 učenika. Testirani su u čitanju / pismenosti, matematici i prirodoslovlju u petom i osmom razredu. Također su popunili upitnik o konzumaciji hrane u petom razredu.
"Konzumacija brze hrane bila je prilično velika kod ovih učenika", primijetila je Purtell.
Manje od trećine, 29 posto, djece nije imalo brzu hranu tijekom tjedna prije nego što su ispunili upitnik. No, 10 posto je izjavilo da ima brzu hranu svaki dan, dok ih je 10 posto jelo četiri do šest puta tjedno. Nešto više od polovice djece jelo je brzu hranu jedan do tri puta u prethodnom tjednu, otkrili su istraživači.
Djeca koja su jela brzu hranu četiri do šest puta tjedno ili svaki dan, pokazala su znatno niže dobitke u sva tri područja postignuća u usporedbi s djecom koja nisu jela brzu hranu tjedan dana prije istraživanja, izvještavaju istraživači.
A djeca koja su jela brzu hranu samo jedan do tri puta tjedno imala su niži akademski rast u usporedbi s nejedicima samo jednog predmeta, matematike.
"Ne kažemo da roditelji nikada ne bi smjeli hraniti svoju djecu brzom hranom, ali ovi rezultati sugeriraju da bi konzumaciju brze hrane trebalo što više ograničiti", rekao je Purtell.
Purtell je naglasio da ova studija ne može dokazati da je jedenje brze hrane uzrokovalo niži akademski rast. Međutim, kontrolirajući druga moguća objašnjenja ove veze, poput obiteljskog porijekla i koju su drugu hranu jeli, te promatrajući promjene u rezultatima postignuća, istraživači su rekli da su sigurni da brza hrana objašnjava neke razlike u postignućima vrijeme.
Studija također ne može reći zašto je konzumacija brze hrane povezana s nižim ocjenama, rekla je. No, druga su istraživanja pokazala da brzoj hrani nedostaju određene hranjive tvari, posebno željezo, koje pomažu kognitivnom razvoju, napomenula je.
Uz to, pokazalo se da prehrana bogata masnoćama i šećerom - slično obrocima brze hrane - šteti trenutnom pamćenju i procesima učenja, dodala je.
Purtell je proveo studiju koja je objavljena u časopisu Klinička pedijatrija, s dr. Elizabeth Gershoff, izvanrednom profesoricom ljudske ekologije na Sveučilištu Texas u Austinu.
Izvor: Državno sveučilište Ohio
