Duži školski ručkovi vezani za zdraviji izbor
Učenici osnovnih i srednjih škola čiji su pauze za ručak najmanje 25 minuta vjerojatnije će odabrati voće i konzumirati više predjela, mlijeka i povrća, prema novoj studiji objavljenoj u Časopis Akademije za nutricionizam i dijetetiku.
Djeci iz kućanstava s niskim prihodima školski ručkovi mogu predstavljati gotovo polovicu dnevnog unosa kalorija, pa je izuzetno važno da škole pronađu načine za poboljšanje odabira i potrošnje učenika te ograničavaju rasipanje hrane.
Istraživači su otkrili da kada djeca imaju manje od 20 minuta sjedenja u kafeteriji za ručkom, bila je znatno manja vjerojatnost da će odabrati voće u usporedbi s vršnjacima koji su imali najmanje 25 minuta za ručak (44 posto u odnosu na 57 posto, odnosno).
Nadalje, djeca s manje od 20 minuta ručka pojela su 13 posto manje predjela, 10 posto mlijeka i 12 posto povrća u odnosu na studente koji su imali najmanje 25 minuta da pojedu ručak. Ova otkrića ukazuju da djeca koja su dobila manje vremena za ručkom možda propuštaju ključne komponente zdrave prehrane poput cjelovitih žitarica bogatih vlaknima i kalcija.
"Politike koje poboljšavaju školsko prehrambeno okruženje mogu imati važne implikacije na javno zdravlje u rješavanju rastućih socioekonomskih razlika u prevalenciji pretilosti i u poboljšanju ukupne kakvoće hranjivih sastojaka dječje prehrane", rekla je vodeća istražiteljica Juliana FW Cohen, dr. Sc., Sc. .M., S Odjela za zdravstvene znanosti na koledžu Merrimack u Massachusettsu.
"Ovo istraživanje sugerira da omogućavanje studentima da imaju dovoljno vremena za jelo može pomoći u rješavanju ovog važnog problema."
Prema studiji, još jedan izazov s kojim se djeca susreću su minute koje moraju koristiti tijekom školskog ručka za aktivnosti osim jedenja ili sjedenja. Mnogi studenti provode znatnu količinu vremena putujući do kafeterije, a zatim čekajući u redu za ručak.
Nakon što su to uzeli u obzir, neka su djeca imala samo 10 minuta da pojedu ručak.
"Iako sve škole neće moći primiti dulja razdoblja ručka, nekoliko drugih čimbenika navedeno je kao područja na kojima škole mogu poboljšati količinu vremena koje učenici moraju pojesti", rekao je Cohen. "Povećanje broja linija za posluživanje, učinkovitije blagajnice i / ili automatizirani sustav prodajnih mjesta mogu sve povećati učinkovitost učenika koji prolaze kroz linije za ručak."
Nalazi pokazuju jasnu vezu između vremena koje student treba pojesti i količine hrane koju će vjerovatno konzumirati. Kraće razdoblje ručka znači da djeci prijeti opasnost da propuste važne kalorije na koje se oslanjaju tijekom školskog dana.
Nadalje, prethodna istraživanja pokazala su da je prebrza konzumacija hrane povezana sa smanjenjem sitosti, što može dovesti do prejedanja i pridonijeti pretilosti. Zbog toga je nedovoljno vremena za ručak posebno rizično jer djeca uče prehrambene navike koje će ponijeti sa sobom u odraslu dob.
"Politike koje učenicima omogućuju barem 25 minuta sjedenja mogu dovesti do poboljšanja prehrane učenika i smanjenja otpada s ploča u školskim blagovaonicama", zaključio je Cohen.
"Ova otkrića dokazuju da politike na okružnoj, državnoj ili nacionalnoj razini mogu biti opravdane kako bi se osiguralo da sva djeca imaju dovoljno vremena za jelo u školama."
Izvor: Elsevier
