Povrće na večeri znači bolje kuhati i bolju mamu
Roditelji koji na večeri poslužuju povrće - čak i ono iz smrznutog pakiranja - smatraju se ljubavlju i boljim kuharom, pokazalo je novo istraživanje tvrtke Cornell Food and Brand Lab.
U prvoj studiji sudjelovalo je 500 američkih majki kojima je predstavljen jedan od pet uobičajenih hipotetičkih obroka na bazi mesa koji su dolazili sa prilogom ili bez povrća.
Pet obroka uključivalo je predjelo poput odreska, piletine i lazanja te bočne stranice poput krumpira, brokule i grizova. Sudionici kojima je predstavljen obrok koji je sadržavao povrće, poput brokule, naznačili su da će glavno jelo imati bolji okus, a poslužitelj bolji kuhar.
"Jednostavno držanje povrća na tanjuru učinilo je da se cijeli obrok doživljava ukusnijim", rekao je glavni autor dr. Brian Wansink, direktor laboratorija Cornell Food and Brand Lab i autor Slim by Design, "Čak i ako nisu osobito voli povrće. "
U drugom istraživanju sudionici su čitali svakodnevnu priču žene koja se zove Valerie. Pratili su njezine aktivnosti dok se probudila, išli na posao, obavljali poslove, spremali večeru za svoju obitelj i napokon sa suprugom gledali televiziju prije spavanja.
U jednoj verziji priče kuhala je smrznuti grah s večerom, a u drugoj nije. Nakon što su sudionici pročitali priču, zamoljeni su da Valerie opišu kao osobu. Kad je Valerijin dan uključivao posluživanje boba, vjerojatnije je da će ga opisivati kao "zamišljenog", "pažljivog" i "sposobnog". Kad je nisu opisivali kao kuhanje povrća, češće su je opisivali kao „zanemarljivu“, „sebičnu“ i „dosadnu“.
Obitelji će najvjerojatnije pripremati i jesti povrće u vrijeme večere, no istraživanja su pokazala da samo oko 23 posto večera sadrži punu porciju povrća.
„Ako obitelji žele jesti više povrća, večera je mjesto za početak. Ako poslužite povrće za večeru, ne samo da će vaša obitelj pomisliti da ste bolja kuharica, već će misliti i da ste roditelj koji više voli ", rekao je Wansink.
“U roku od dva dana nakon što sam to otkrio, promijenio sam način kuhanja. Više ne kažem da sam preumorna da bih napravila povrće. Ako ništa drugo, barem otvorim limenku zelenog graha. "
Nalazi će biti predstavljeni na Godišnjoj konferenciji Društva za obrazovanje o prehrani i ponašanju 2015. u Pittsburghu.
Izvor: Cornell Food & Brand Lab
