Ispravak gladi: Upravljanje ovisnošću o hrani

Postoji scena u epizodi "Seks i grad", gdje je Miranda Hobbes besramno izvadila kolač iz smeća i, pola stvari u ustima, ostavi govornu poštu s Carrie koja priznaje svoj slab trenutak u slučaju da to treba njenom prijatelju dokaze kad je primi u kliniku Betty Ford. Katie Couric pustila je isječak prije nego što je u emisiji "Katie" predstavila svoju gošću, dr. Pam Peeke, međunarodno priznatu stručnjakinju, liječnicu i autoricu na polju prehrane, stresa, kondicije i javnog zdravlja.

Peekeova najnovija knjiga, Ispravak gladi (a New York Times bestseller), izlaže znanost kojom dokazuje da masna, slatka, slana prerađena hrana proizvodi u mozgu ovisnika o hrani istu kemijsku reakciju kao ovisnosti o pucanju kokaina i alkoholizma.

Peeke koristi neuroznanost kako bi objasnio kako, uz ponavljano izlaganje u kombinaciji sa životnim stresovima, bilo koja hrana može postati "lažni popravak" i zarobiti vas u začaranom krugu opsjednutosti hranom, prejedanja i ovisnosti. Nagli dopamin u tijelu djeluje na isti način s hranom kao i s lijekovima poput kokaina.

Dobra vijest je da, iako ne možemo promijeniti svoje gene, najsigurnije možemo utjecati na to kako naši geni komuniciraju i surađuju s ostatkom našeg uma i tijela, što se naziva našim ekspresijom gena, tako da ovisničko ponašanje bude prigušeno. Drugim riječima, naša biologija nije sudbina.

Epigenetika - epi što znači "gore" ili "izvana" - nova je znanost i tek počinjemo shvaćati kako to djeluje i što znači za ljudsko zdravlje. "Ako možete promijeniti određene ključne izbore - vašu prehranu, način na koji se nosite sa stresom, tjelesnu aktivnost - to je poput pisanja bilješki na rubu vašeg genoma i možete prebaciti prekidač da biste podržali i zaštitili svoje zdravlje", kaže Peeke.

Na primjer, u prosincu 2013. nova studija istraživača iz Wisconsina, Španjolske i Francuske izvijestila je o prvim dokazima specifičnih molekularnih promjena u tijelu nakon razdoblja meditacije pažljivosti. Richard J. Davidson, osnivač Centra za istraživanje zdravstvenih umova i profesor psihologije i psihijatrije William James i Vilas na Sveučilištu Wisconsin-Madison, rekao je da je to prvi rad koji pokazuje brze promjene u ekspresiji gena kod subjekata povezanih sa pažnjom. meditacijska praksa.

Ovu vrstu ekspresije gena možemo primijeniti - ne samo meditacijom, već i zdravom prehranom, tjelesnom aktivnošću, upravljanjem stresom - kako bismo se borili protiv ovisnosti o hrani. Peeke kaže da čak i ako imamo FTO gen (gen za pretilost), to ne diktira život pretilosti. Nismo osuđeni na taj metabolički sustav.

Iako sve ovo zvuči sjajno, pitala sam dr. Peekea hoću li kao oporavni alkoholičar i ovisnik o šećeru ikad moći jesti kolače na način na koji to rade moj suprug i određeni prijatelji: ne noseći ga na licu, ostavljajući nekoliko mrvica, nespremnih uhvatiti se u koštac sa bilo kim i sa bilo čime što mi se nađe na putu da nabavim još jedan komad. Tu sam s Mirandom i kopam dobrote iz smeća.

Objasnila je tri razine nagrada. Normalni ljudi pojedu komad torte i mogu im priuštiti zadovoljstvo da, recimo, pojedu jabuku. "Wow, to je bilo dobro." Druga skupina ljudi jede isti kolač i doživljava ga kao možda neko grožđe ili stvarno sočnu slatku breskvu. "To je bilo stvarno dobro." Ovisnik doživljava ono što ona naziva "uber" razinom zadovoljstva, vrhunskim osjećajem zadovoljstva.

Zbog svoje genetske građe, programiran sam da dođem do te razine ubera i pokušam je vraški održati. To je još složenije jer, budući da je mozak primarni mehanizam ispravljanja prekomjerne stimulacije - kakve dobivam kada pijem ili jedem kolač - smanjuje količinu dopaminskih receptora, što objašnjava toleranciju osobe i zašto trebam piti sve više i više čaše vina ili pojedite 10 cupcakesa da biste postigli istu vrstu olakšanja i visokog dopamina. Proces ovisnosti, dakle, postaje izbjegavanje povlačenja još više od traženja užitka.

Pa mogu li pojesti taj komad kolača kao ovisnik o šećeru?

Svaka osoba mora eksperimentirati i to sama otkriti. Ovo nije osvajanje, objašnjava Peeke, već vježba upravljanja i treninga. Većina ljudi, tvrdi Peeke, može neko vrijeme ostati podalje od slatke, slane, škrobne hrane i polako ih uvoditi, pretpostavljajući da je ta osoba uključila pozitivne promjene u načinu života: zdrava prehrana, program vježbanja, upravljanje stresom.

Ti koraci osiguravaju da mijenjamo ekspresiju gena, poput primjera meditacije svjesnosti. Postoje ljudi poput mene koji nose genetski teret koji otežava bilo što učiniti umjereno. Peeke predlaže da ovisničko iskustvo jedenja kolača ili pijenja votke prenesemo na zdrava uber iskustva, poput natjecanja u triatlonu, pisanja bloga, planinarenja. Za mene je to trening plivanja preko zaljeva Chesapeake svako ljeto. To mi daje visoku razinu sličnu onoj za tortu i cugu.

"Bez obzira na prošlost, svoju sudbinu možete definirati već sada", kaže Peeke. "Činjenica da možete promijeniti svoj izraz gena - doslovno izmijeniti scenarij svog života toliko je osnažujuća."

Ovaj članak sadrži pridružene linkove na Amazon.com, gdje se Psych Central plaća mala provizija ako se knjiga kupi. Zahvaljujemo na podršci Psych Central-a!