Resursi

Uvod u prehranu

Dok većina od nas zna da je dobra prehrana ključna u pomaganju da se osjećamo najbolje i postignemo svoje optimalno zdravlje; pronalaženje vremena za jesti uravnoteženu prehranu čini se strahovitim zadatkom u ovom brzo tempom, bogatom društvu. Ipak, iako vam život može biti užurban, još uvijek postoje mnogi dobri ukusi i zdravi izbori koji vam mogu pomoći u mršavljenju i poboljšanju zdravlja.

Dobra prehrana znači jesti širok izbor namirnica iz svake od pet grupa hrane

Ove su informacije dizajnirane kao praktični vodič pri pronalaženju tih izbora bilo da ste kod kuće, na poslu, na putu ili u kući prijatelja. Dobra vijest je da, preuzimajući brigu o svojoj prehrani, možete poboljšati svoje zdravlje istovremeno smanjujući rizik od „životnih“ bolesti poput srčanih bolesti ili raka.

Dobro mjesto za početak je definiranje onoga što je "zdrava" prehrana. Plan prehrambenih godina „Četiri skupine hrane“ podrazumijevao je da su namirnice iz skupine mesa, mliječnih proizvoda, kruha i povrća bili jednake u doprinosu zdravoj prehrani. Danas istraživači pokazuju da dijeta bogata složenim ugljikohidratima i malo zasićenih masti može umanjiti naš rizik od kroničnih bolesti. Zdravstveni stručnjaci osmislili su vodič "Piramida s hranom" kako bi ove preporuke pretočili u plan hrane za svakodnevni život.

Složeni ugljikohidrati
Složeni ugljikohidrati prisutni su u integralnim kruhom, žitaricama, škrobima te voću i povrću. Ove namirnice nisu samo bogate vitaminima B skupine i mineralima u tragovima, već doprinose prehrambenim vlaknima za koja je dokazano da smanjuju rizik za razvoj određenih karcinoma, snižavaju razinu kolesterola i pomažu u kontroli težine.

Šest do dvanaest obroka kruha, žitarica i škroba može zvučati kao puno hrane, ali ako uzmete u obzir da jedna šalica riže predstavlja tri porcije žitarica, možete vidjeti da ispunjavanje ovih smjernica nije tako teško.

Dobro mjesto za početak je definiranje onoga što je "zdrava" prehrana.

Voće i povrće
Isto tako i za voće i povrće. Većina ljudi muči misao da jede četiri do sedam obroka dnevno dok ne otkriju jedan srednji komad voća, a to su dvije porcije. Vaša tipična salata je najmanje tri obroka i nemojmo zaboraviti onu salatu i rajčicu u vašem sendviču s deli, koja također spada u jednu.

proteini
Proteini se nalaze u mliječnoj i mesnoj skupini.

Hrana iz mliječne skupine ne daje samo bjelančevine, nego također doprinosi kalcijumu, vitaminu D i drugim bitnim hranjivim tvarima potrebnim za sintezu zdravih kostiju i zuba. Oni mogu biti značajan izvor zasićenih masti, tako da odaberete dvije do tri porcije mlijeka, jogurta i / ili sireva s niskim udjelom masnoće.

Mesna skupina uključuje piletinu, ribu, orašaste plodove i grah ili mahunarke. Kopica karata otprilike iznosi tri unce posluživanja i trebate vam najmanje dvije porcije dnevno. Ove namirnice osiguravaju cink, magnezij i željezo koje tijelo, zajedno s proteinima, koristi u stvaranju hemoglobina i mršavog tjelesnog tkiva. Ove namirnice također mogu pridonijeti povećanom unosu zasićenih masnoća, pa su odabrani mršavi rezi mesa poput papra ili okruglog odreska, svinjskog mesnog mesa, šunke i janjeće noge. Preskočite kožu na piletini ili puretini i nedostajat će vam mnogo masnoće i kolesterola. I još bolje, preskočite životinjske bjelančevine i isprobajte minestrone ili split grahovu juhu, čili ili grah burito.

Masti i šećer
Masti, šećeri i alkohol imaju najmanju količinu površine piramide s razlogom. Oni doprinose prehrani malo više od kalorija, a vaše tijelo će ih utisnuti u masnu stanicu. Što je još gore, vaše tijelo će stvoriti još jednu masnu stanicu koja će ih lučiti dok se ne sagorijevaju,

Mnoge zdravstvene organizacije, poput Američke udruge za srce i Američkog društva za borbu protiv raka, slažu se da ograničavanje unosa masti na manje od 30% kalorija ide dug put kako bi vas zaštitilo od bolesti opasnih po život. Kako gram masti ima devet kalorija, to nije puno masti. Kako postoji nešto masnoće u mliječnim proizvodima i mesu, piletini i ribi; bolje je izbjegavati dodavanje masti svojoj hrani. Srećom, postoji mnogo dobrih degustacija salate ili nemasnih namaza i sendviča, koji olakšavaju zadatak izbjegavanja dodanih masti.

Da, određene masti su ključne za dobru prehranu (poput linoleinske kiseline), ali one se nalaze u velikim količinama u cjelovitim žitaricama, žitaricama i povrću. Kukuruz, na primjer, je mjesto gdje majka priroda izvorno stavlja kukuruzno ulje. Zašto ne preskočiti margarin i samo pojesti kukuruz?

Sažetak
Ukratko, dobra prehrana znači jesti širok izbor namirnica iz svake od pet grupa hrane. Hrana Piramida pokazuje nam da jedenjem složenijih ugljikohidrata i manje ukupne masti i zasićenih masti možemo dobrim životom biti osnaženi i ne postati žrtva toga.