Dijeta s visokim udjelom masnih kiselina može ometati pamćenje riječi
Dijetalne transmasne kiseline (dTFA) obično se koriste u prerađenoj hrani za poboljšanje okusa, teksture i trajnosti. Novo istraživanje sugerira da velika potrošnja transmasti šteti funkciji pamćenja kod muškaraca starijih od 45 godina.
Istraživači sa Sveučilišta u Kaliforniji na Medicinskom fakultetu u San Diegu procijenili su podatke od 1.018 muškaraca i žena od kojih je zatraženo da ispune prehrambeno istraživanje i test pamćenja koji uključuju opoziv riječi.
Njihovi nalazi su objavljeni na mreži u časopisu PLOS JEDAN.
Otkrili su da se muškarci u dobi od 45 godina i mlađi prisjećaju 86 riječi; međutim, za svaki dodatni gram trans-masti koji se konzumira dnevno, izvedba je pala za 0,76 riječi.
To prevodi u očekivanih 12 riječi manje koje su se prisjetili mladići s razinama unosa dTFA koji odgovaraju najvišim opaženim u studiji, u usporedbi s inače sličnim muškarcima koji ne konzumiraju trans masti.
"Transmasti su najjače povezane s lošijim pamćenjem kod muškaraca tijekom njihovih godina visoke produktivnosti", rekla je Beatrice A. Golomb, dr. Med., Vodeća autorica i profesorica medicine na Sveučilištu u Kaliforniji, Medicinski fakultet u San Diegu.
„Konzumacija transmasnih kiselina ranije je pokazala nepovoljne povezanosti s ponašanjem i raspoloženjem - drugim stupovima funkcije mozga. Međutim, prema našim saznanjima veza s pamćenjem ili spoznajom nije dokazana. "
Nakon prilagođavanja dobi, tjelovježbi, obrazovanju, etničkoj pripadnosti i raspoloženju, veza između višeg dTFA i slabijeg pamćenja zadržana je u muškaraca od 45 godina i mlađih.
Studija se uglavnom usredotočila na muškarce zbog malog broja žena u ovoj dobnoj skupini. Međutim, uključivanje žena u analizu nije promijenilo nalaz, rekao je Golomb.
Međutim, korelacija između visokog unosa dTFA i smanjenja pamćenja riječi nije primijećena u starijih populacija. Golomb je rekao da je to vjerojatno zbog prehrambenih učinaka koji se jasnije pokazuju kod mlađih odraslih osoba. Uvrede i ozljede mozga nakupljaju se s godinama i dodaju promjenjivost rezultatima pamćenja koji mogu umanjiti sposobnost otkrivanja prehrambenih učinaka.
Transmasne kiseline povezane su s negativnim učincima na lipidne profile, metaboličku funkciju, inzulinsku rezistenciju, upale i srčano i opće zdravlje.
2013. godine Američka uprava za hranu i lijekove izdala je preliminarno utvrđenje da transmasti više nisu općenito priznate kao sigurne. Prema Centrima za kontrolu bolesti, smanjenje potrošnje dTFA moglo bi spriječiti 10 000 do 20 000 srčanih udara i 3 000 do 7 000 smrtnih slučajeva od srčanih bolesti godišnje u SAD-u
"Kao što kažem pacijentima, dok transmasti povećavaju rok trajanja hrane, ljudima smanjuju rok trajanja", rekao je Golomb.
Izvor: Kalifornijsko sveučilište, San Diego / EurekAlert
