Kalifornijska studija: Zdrave mogućnosti automata nadmašuju neželjenu hranu
Nova studija kalifornijskog sveučilišta u Los Angelesu (UCLA) sugerira da će ljudi odabrati zdrave mogućnosti kad imaju priliku.
Studija temeljena na kampusu otkrila je da su potrošači postali zdravi kad su im odabrali između kolačića, čipsa i slatkiša, stihijskih orašastih plodova, mješavine staza i grickalica sa zrakom.
Vjeruje se da je studija prva takve vrste u američkom sveučilišnom kampusu.
Kao dio UC Global Food Initiative, Sveučilište u Kaliforniji sastavilo je studije slučaja o tome kako su istraživanja provedena u kampusima UC-a, uključujući studiju automata UCLA-e, pridonijela prehrambenoj i poljoprivrednoj politici.
Među tim navedenim studijama slučaja nalazi se i studija koju su proveli članovi Inicijative za zdrav kampus UCLA-e u suradnji s UCLA-inim službama za stanovanje i ugostiteljstvo.
Istraživači su planirali, implementirali i procijenili pilot program automata čiji je cilj potaknuti kupce da odaberu zdravije proizvode u odnosu na konvencionalne grickalice bez ugrožavanja financijske održivosti strojeva.
"Ono što smo željeli učiniti jest metodološki identificirati zdravije proizvode i potaknuti kupce da ih odaberu, a sve bez ugrožavanja financijske uspješnosti strojeva", rekao je Joe Viana, doktorand na UCLA Fielding School of Public Health koji je proveo istraživanje.
Studija je pokazala povećanu vjerojatnost kupnje nečega zdravijeg bez gubljenja prihoda ili dobiti. Kada su anketirani, mnogi su ispitanici željeli vidjeti više zdravih zalogaja u strojevima u kampusu.
Ovo se istraživanje sada koristi za informiranje o prodajnim operacijama u cijelom UC sustavu, kao dio UC Globalne inicijative za hranu, a moglo bi se primijeniti i šire.
O financijskim posljedicama povezanim s ponudom nezdravih proizvoda rijetko se raspravlja. Prodaja predmeta s automatima je profitabilno poduzeće za operatore automata i za institucije koje su domaćini automata.
Kao takvi, kad su obrazovni službenici razmatrali zabranu prodaje gaziranih pića, čipsa i slatkiša u kalifornijskim školama K-12, pozvali su istraživače iz UC Berkeley da analiziraju financijske implikacije.
Mogu li si škole priuštiti ograničavanje ovih unosnih predmeta?
Odgovor iz studije bio je iznenađujući: smanjenje prodaje nezdrave hrane zapravo je pomoglo u konačnici jer su studenti vjerojatnije jeli zdrave, subvencionirane obroke, promjena koja je potaknula savezno financiranje države i poboljšala prehranu.
Kao rezultat rada zagovornika naoružanih podacima iz ove UC studije, Kalifornija je postala prva država u državi koja je ograničila prodaju ove vrste nezdrave hrane i pića u školama K-12.
Studije indeksa tjelesne mase kalifornijskih studenata ukazale su na smanjenje pretilosti nakon promjene politike, što je podstaklo usvajanje sličnih politika u cijeloj zemlji. Zakon o zdravoj djeci bez gladi iz 2010. godine uputio je američko Ministarstvo poljoprivrede da ažurira prehrambene standarde za škole u cijeloj zemlji.
Sljedeće novo područje zdravstvene politike je pokušaj poboljšanja zdravlja djece i učenika smanjenjem konzumacije slatkih pića.
Prosječni Amerikanac godišnje pojede 45 litara slatkih pića. Tekući šećer, poput gaziranih pića, energetskih napitaka i sportskih napitaka, vodeći je pojedinačni izvor dodanog šećera u američkoj prehrani. I sve je više znanstvenih dokaza da je to najopasniji način konzumacije dodanog šećera.
Na temelju istraživanja koja su otkrila značajnu potrebu za poboljšanjem pića koja se poslužuju maloj djeci u licenciranoj dječjoj skrbi, Kalifornija je donijela Zakon o zdravim pićima u brizi za djecu (AB 2084), čiji je cilj ponuditi alternative slatkim pićima.
Ovaj je zakon trenutno jedan od najopsežnijih državnih zakona o pićima za njegu djece. Nakon što su naknadna istraživanja utvrdila potrebu za podizanjem svijesti o zakonu, zakonodavac je usvojio AB 290, zahtijevajući da novo licencirani pružatelji usluga njege djece počnu najmanje jedan sat obuke o prehrani djece počevši od 2016. godine.
U međuvremenu, UC San Francisco, čija inicijativa SugarScience informira javnost o šećeru i njegovom utjecaju na zdravlje, dao je primjer pokretanjem Inicijative za zdravo piće. UC San Francisco prodavat će samo nultokalorična pića ili nezaslađena pića s hranjivom vrijednošću, a postupno će ukinuti prodaju zaslađenih šećera u svojim kafićima i prodavačima hrane, automatima i maloprodajnim mjestima.
UCSF je prvo sveučilište koje je primijenilo ovu strategiju u svom medicinskom centru i u kampusu, a slijede i ostale institucije u San Franciscu.
Izvor: UCLA
