Nosom u borbi protiv želje za hranom

Samo hvatanje mirisa pomfrita može vas navesti da naručite hranu za tov.

No, novo istraživanje pokazuje da ćete, ako udišete dulje od dvije minute, vjerojatnije naručiti nešto puno zdravije.

Nova studija, objavljena u Časopis za marketinška istraživanja, pronalazi da mirisi ambijentalne hrane mogu izravno zadovoljiti žudnju. To je zato što mozak ne mora nužno razlikovati izvor osjetilnog užitka, prema istraživačima.

"Ambijentalni miris može biti moćan alat za odoljevanje od žudnje za popustljivom hranom", rekao je vodeći autor Dipayan Biswas, doktor znanosti, profesor marketinga na Sveučilištu South Florida College of Business.

"Zapravo, suptilni osjetni podražaji poput mirisa mogu učinkovitije utjecati na odabir hrane djece i odraslih od restriktivnih politika."

Tijekom studije Biswas je otkrio izravnu vezu između duljine vremena izlaganja i hoće li se ljudi prepustiti poslasticama.

Da bi to učinio, proveo je niz testova koristeći neupadljivi raspršivač koji je odvojeno odavao miris zdravih i nezdravih prehrambenih proizvoda, poput kolačića protiv jagoda ili pizze protiv jabuka.

Otkrio je da su sudionici izloženi mirisu kolačića kraće od 30 sekundi vjerojatnije da žele kolačić. No, oni izloženi dulje od dvije minute nisu smatrali kolačić poželjnim, već su umjesto njega brali jagode.

Isti je rezultat imao i kada se testirao miris pizze i jabuka.

Budući da namirnice koje ne popuštaju ne odaju puno ambijentalnog mirisa, obično nisu povezane s nagradom i stoga imaju malo utjecaja na ono što naručimo, primijetio je istraživač.

Prethodno Biswasovo istraživanje pokazalo je da svjetlost i glasnoća glazbe utječu na odabir hrane. Međutim, rekao je da je ovo prva studija koja je dokazala da jedno čulo može nadoknaditi drugo.

Izvor: Sveučilište Južne Floride