Skrivene zamke za jelo kod kuće Ometaju prehranu zdravo
Za mnoge dijeta često postane očajna jer predan trud i odricanje ne uspijevaju smanjiti težinu, što rezultira potencijalnom depresijom i oštećenjem samopoštovanja.
Novi pristup o kojem se raspravlja na godišnjoj konvenciji Američkog psihološkog udruženja može poboljšati prehrambeni uspjeh samo uz skroman napor.
Stručnjaci kažu da jednostavne promjene u životnom okruženju mogu rezultirati zdravijom prehranom bez ikakvog razmišljanja.
"Naši su domovi ispunjeni skrivenim zamkama za jelo", rekao je dr. Brian Wansink, koji je svoja otkrića i strategije za zdraviji način života predstavio u plenarnom obraćanju pod naslovom "Modificiranje prehrambenog okruženja: od bezumne prehrane do bezumne prehrane bolje".
“Većina nas u životu ima previše kaosa da bismo se svjesno usredotočili na svaki zalogaj koji pojedemo, a zatim se zapitali jesmo li siti. Tajna je u promjeni okruženja tako da djeluje umjesto vas, a ne protiv vas ”, rekao je Wansink.
Kada se pokušava riješiti poremećaji prehrane, veličina je bitna - ključni razlog zašto se Amerikanci debljaju. "Ljudi ne misle da bi nešto tako jednostavno poput veličine zdjele utjecalo na to koliko će informirana osoba jesti", rekao je.
Međutim, nekoliko studija pokazuje upravo to, uključujući Wansinkovo istraživanje o 168 gledatelja filmova, koji su jeli svježe ili ustajale kokice iz kontejnera različitih veličina. Prema istraživanju, ljudi su jeli 45 posto više svježih kokica iz vrlo velikih spremnika, nego ljudi, a ljudi koji su jeli ustajale kokice, pojeli su 34 posto više iz vrlo velikih kanti nego ljudi koji su jeli svježe kokice.
Wansink kaže da je problem u tome što ljudi jednostavno ne shvaćaju da jedu više - njegovo je istraživanje također otkrilo da ljudi u kratke široke čaše uliju oko 37 posto više tekućine nego u visoke, mršave iste količine.
Prema Wansinku, čak i dječja zdjela sa žitaricama može biti zamka. Jedno je istraživanje pokazalo da su djeca različite težine koja su dobila zdjelu od 16 unci vjerojatnije poslužila se dvostruko više od žitarica od djece koja su dobila zdjelu od 8 unci.
Drugi mit, prema Wansinku, jest da ljudi znaju kada su siti i zaustave se prije nego što se prejedu. Njegov laboratorij za hranu i marke sa Sveučilišta Cornell testirao je to dizajnirajući "zdjelu bez dna".
Doveli su 60 ljudi na besplatan ručak i dali polovicu zdjela juhe od 22 grama, dok je druga polovica nesvjesno dobila posude od 22 grama koje su se pod stolom hranile i polako dolijevale. Rezultati: ljudi sa zdjelicama bez dna pojeli su 73 posto više od onih s normalnim zdjelama, no kad su ih pitali, nisu shvatili da su pojeli više. „Pouka je, nemojte se oslanjati na trbuh koji će vam reći kada ste siti. Može lagati ”, rekao je Wansink.
Među onima koji žele smršavjeti, svjesnost da te „zamke masti“, poput veličine porcija i nemogućnosti oslanjanja na trbuh da nam kaže kada smo siti, može dovesti do zdravijeg ponašanja.
Jednostavno svjesnost takvih otkrića može pomoći ljudima da donesu zdraviji izbor, posebno onima koji već pokušavaju jesti zdraviju hranu, prema Wansinku.
Jedna od njegovih studija pokazala je da su ljudi izgubili do dva kilograma mjesečno nakon što su napravili nekoliko jednostavnih promjena u svom okruženju, uključujući:
- • jesti s tanjura sa salatom umjesto s velikih tanjura.
- • držanje nezdrave hrane izvan neposrednog vidokruga i pomicanje zdravije hrane u visinu očiju u ormaru i hladnjaku.
- • jesti u kuhinji ili blagovaonici, a ne ispred televizora.
“Mnogo je vjerojatnije da će ove jednostavne strategije uspjeti nego samo snaga volje. Lakše je promijeniti svoje okruženje nego promijeniti mišljenje ", zaključio je Wansink.
Izvor: Američko psihološko udruženje
