Studija na štakorima: Dijeta s visokom fruktozom usporava oporavak ozljede mozga
Dijeta bogata prerađenom fruktozom može naštetiti sposobnosti zacjeljivanja mozga nakon traume glave, prema novoj studiji na štakorima koju su proveli neuroznanstvenici sa Sveučilišta Kalifornija u Los Angelesu (UCLA).
"Amerikanci većinu fruktoze konzumiraju iz prerađene hrane zaslađene kukuruznim sirupom s visokim udjelom fruktoze", rekao je dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurokirurgije i integrativne biologije i fiziologije na Medicinskom fakultetu David Geffen s UCLA-e. "Otkrili smo da prerađena fruktoza nanosi iznenađujuće štetne učinke na sposobnost mozga da se popravi nakon traume glave."
Iako se fruktoza prirodno pojavljuje u voću, svojstveni antioksidanti, vlakna i druge hranjive tvari u cijelom plodu sprječavaju istu štetu.
Nalazi povećavaju dokaze o izravnoj vezi između prehrane i zdravlja mozga. Prema Centrima za kontrolu i prevenciju bolesti, procjenjuje se da 1,7 milijuna ljudi svake godine pati od traumatične ozljede mozga (TBI), što rezultira 52.000 godišnjih smrtnih slučajeva.
Za istraživanje, laboratorijski štakori hranjeni su standardnom hranom za štakore i pet dana su trenirani za plovidbu labirintom. Zatim su nasumično dodijeljeni grupi koja se hranila običnom vodom ili skupini koja je šest tjedana imala vodu infuziranu fruktozom. Fruktoza je kristalizirala iz kukuruza u dozi koja je simulirala ljudsku prehranu bogatu hranom i pićima zaslađenim kukuruznim sirupom s visokom fruktozom.
Tjedan dana kasnije, štakori su anestezirani i podvrgnuti su kratkom impulsu tekućine u glavu kako bi imitirali posljedice ljudske traumatične ozljede mozga. Nakon dodatnih šest tjedana, istraživači su testirali sposobnost svih štakora da se prisjete rute i pobjegnu iz labirinta.
Rezultati su bili značajni: štakorima na dijeti s fruktozom trebalo je 30 posto više vremena da pronađu izlaz u usporedbi s onima koji su pili običnu vodu.
Fruktoza je promijenila bogatstvo bioloških procesa u mozgu životinja nakon traume. Zaslađivač je ometao sposobnost neurona da međusobno komuniciraju, preoblikuju veze nakon ozljede, snimaju uspomene i proizvode dovoljno energije da potaknu osnovne funkcije.
"Naša otkrića sugeriraju da fruktoza narušava plastičnost - stvaranje svježih putova između moždanih stanica do kojih dolazi kada naučimo ili doživimo nešto novo", rekla je Gomez-Pinilla, članica UCLA-ovog istraživačkog centra za ozljedu mozga.
"To je ogromna prepreka za svakoga svladati - ali posebno za pacijenta s TBI-om, koji se često bori za ponovno učenje svakodnevnih rutina i kako se brinuti za sebe."
Prethodne studije pokazale su kako fruktoza šteti tijelu svojom ulogom u doprinosu raku, dijabetesu, pretilosti i masnoj jetri. Istraživanje Gomez-Pinille najnovije je djelo UCLA-e koje otkriva učinke fruktoze na rad mozga. Prije toga, njegov je tim također prvi utvrdio negativan utjecaj fruktoze na učenje i pamćenje.
"Naša se poruka za kućanstvo može svesti na sljedeće: Smanjite fruktozu u prehrani ako želite zaštititi svoj mozak", naglasila je Gomez-Pinilla.
Napravljen od kukuruznog škroba, kukuruzni sirup s visokom fruktozom široko se dodaje kao zaslađivač i konzervans prerađenoj hrani, bezalkoholnim pićima, začinima, umacima od jabuka i dječjoj hrani.
Prosječni Amerikanac konzumirao je otprilike 27 kilograma kukuruznog sirupa s visokom fruktozom u 2014. godini - ili nešto manje od osam žličica dnevno, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede. To je pad u odnosu na prije deset godina, kada su Amerikanci konzumirali više od 36 kilograma sirupa godišnje.
Nalazi su objavljeni u Časopis o cerebralnom krvotoku i metabolizmu.
Izvor: UCLA
