Doručak pojačava dopamin, pomaže u regulaciji prejedanja i žudnji
Novo istraživanje otkrilo je da jesti doručak, posebno hrana bogata proteinima, povećava razinu moždane kemikalije povezane s osjećajem nagrade, što može pomoći u smanjenju žudnje za hranom i prejedanja kasnije tijekom dana.
"Naše je istraživanje pokazalo da ljudi doživljavaju dramatičan pad želje za slatkom hranom kad doručkuju", rekla je dr. Heather Leidy, docentica za prehranu i fiziologiju vježbanja na Sveučilištu Missouri.
“Međutim, doručci s visokim udjelom proteina također smanjuju želju za slanom hranom ili masnom hranom. S druge strane, ako se preskoči doručak, te će želje rasti tijekom dana. "
Za svoje istraživanje Leidy je proučavala učinke različitih doručaka na razinu dopamina, moždane kemikalije koja sudjeluje u moderiranju impulsa i nagrade, uključujući žudnju za hranom. "Razine dopamina određivane su mjerenjem homovanilne kiseline (HVA), glavnog metabolita dopamina", rekla je.
“Jelo pokreće oslobađanje dopamina, koji stimulira osjećaje nagrađivanja hranom. Odgovor na nagradu važan je dio prehrane jer pomaže u reguliranju unosa hrane ”, rekao je Leidy.
"Razina dopamina otupljena je kod osoba s prekomjernom težinom ili pretilošću, što znači da je potrebna puno veća stimulacija - ili hrana - da bi se izazvao osjećaj nagrade", rekla je. “Vidjeli smo slične odgovore kod skipera s doručkom.
„Kako bismo se suprotstavili tendencijama prejedanja i spriječili debljanje koje se javlja kao posljedica prejedanja, pokušali smo identificirati prehrambena ponašanja koja pružaju takav osjećaj nagrade, istovremeno smanjujući želju za hranom s visokim udjelom masti. Čini se da to jede doručak, posebno doručak bogat proteinima. "
Sudionice studije bile su mlade žene prosječne dobi od 19 godina. Međutim, Leidy je rekao da se nalazi mogu generalizirati na veću populaciju odraslih.
"U SAD-u ljudi češće preskaču doručak, što je povezano s željom za hranom, prejedanjem i pretilošću", rekao je Leidy. "Nekad je gotovo 100 posto odraslih Amerikanaca, djece i tinejdžera doručkovalo, ali tijekom posljednjih 50 godina zabilježili smo pad učestalosti prehrane i porast pretilosti."
Studija je objavljena u Nutrition Journal.
Izvor: Sveučilište Missouri
