Očekivanje utječe na našu volju i nesklonost prema hrani
Ideja je da je naša mašta pristrana prema percepciji okusa i ako očekujete da će hrana imati dobar okus. Međutim, asimilacija očekivanja djeluje i u suprotnom smjeru. Ako očekujete da će hrana imati neugodan okus (Wansink, 2006).
U kafeteriji u Urbani u državi Illinois 175 ljudi je dobilo besplatni brownie preprašen šećerom u prahu (Wansink, 2006.). Rečeno im je da je brownie nova slastica koja se može dodati na jelovnik. Pitani su kako im se sviđa okus i koliko će ga platiti. Svi browniji bili su iste veličine i imali su iste sastojke. Međutim, browniji su se posluživali na porculanskom tanjuru, na papirnatom tanjuru ili na papirnatom ubrusu.
Oni koji su primili brownie na porculanskoj pločici, rekli su da je brownie izvrsan. Ljudi koji su jeli brownie s papirnatog tanjura ocjenjivali su brownie kao dobar. Oni kojima je brownie serviran na salveti rekli su da je to u redu, ali ništa posebno.
Pojedinci koji jedu s porculanskim tanjurićem rekli su da će za brownie platiti 1,27 dolara, dok su oni koji jedu s papirnatog tanjura rekli da će platiti 76 centi, a oni koji jedu sa salvete platili su 53 centa.
Ako se od ljudi zatraži da biraju između dva komada kolača - čokoladna torta ili belgijska dvostruka čokoladna torta Schwarzwald - većina će odabrati potonje. Što ne bi trebalo biti iznenađenje. "Još je zanimljivije to što će ljudi nakon pokušaja ocijeniti da je boljeg okusa od identičnog komada" običnog starog kolača ". Nije čak ni važno da Schwarzwald nije u Belgiji" (Wansink, 2006., str. 124-125).
Mnogi ljudi vjeruju da su proizvodi koji imaju popularna imena marki bolji od onih koji imaju imena koja nisu toliko poznata. Ako očekujemo da će biti bolji, vjerojatno će biti. Nije samo ime marke, već i ambalaža, cijene i oglašavanje ono što oblikuje naša pozitivna očekivanja.
U klasičnoj studiji koju su proveli Allison i Uhl (1964.) od studenata koledža koji su tvrdili da su "vjerni" pivopijama zatraženo je da ocijene broj neoznačenih piva. Jednom kad su etikete uklonjene i pivo je natočeno u čašu, sudionicima "odanih marki" nije baš dobro išlo dok su birali svoje omiljeno pivo.
Evo nekoliko primjera očekivanja od hrane.
Očekivanje u različitim kontekstima
Koka-kola ocjenjuje se višom kad se pije iz čaše s oznakom koksa nego kad se pije iz čaše koja nije obilježena.
Narezana puretina ocjenjuje se višom ocjenom kad ljudi misle da je popularna marka.
Gorka kava nije ocijenjena gorkom kad se pijucima kaže da nije gorka.
Jogurt od jagoda ocjenjuje se višim ako je označen kao punomasni nego kad je označen s niskim udjelom masnoće.
Reference
Allison, RI. I Uhl, KP. (1964). Utjecaj identifikacije marke piva na percepciju okusa. Časopis za marketinška istraživanja, Kolovoz: 36-39.
Wansink, B. (2006). Bezumno jelo: zašto jedemo više nego što mislimo, New York, NY: Bantam.
