MASKIRANE KALORIJE

Maskirane kalorije

Pristalice s niskim udjelom ugljikohidrata tvrde da prehrana s niskim udjelom ugljikohidrata poboljšava gubitak kilograma bez obzira na kalorijski sadržaj. Pristalice s niskim udjelom masti često tvrde isto. Mnogi drugi zagovornici posebne prehrane tvrde slično: Nisu to kalorije, već nešto drugo što uzrokuje mršavljenje.

U prilog učinkovitosti prehrane, zagovornici često navode vlastite uspjehe ili uspjeh drugih sljedbenika. Međutim, često ne prepoznaju da mnogi drugi ljudi mršave slijedeći radikalno drugačije planove mršavljenja. I nema veze s znanstvenim istraživanjima, jer pružaju dokaze da svi uspješni programi mršavljenja dijele zajedničku karakteristiku: neprestano stvarajte kalorijski deficit i slijedi gubitak kilograma.

Kalorija definirana

Kalorija je jedinica energije. Količina energije ili topline potrebna je za povišenje temperature od 1 grama vode za 1 Celzijev stupanj (1,8 stupnjeva Fahrenheita). Energija koja se dobiva iz hrane kad se sagorije u tijelu mjeri se u kilokalorijama (tisućama kalorija). Kilokalorija je količina energije potrebna za podizanje 1.000 grama vode za 1 Celzijev stupanj. Kilokalorija je napisana kao "Kalorija" (s velikim slovom C) ili može biti skraćeno "Kcalorie" ili "Kcal". Stoga, kad god se riječ kalorija koristi u vezi s hranom ili prehranom, značenje je uvijek „kilokalorija“ ili „kalorija“.

Što se tiče gubitka masti, niskokalorična dijeta koja se sastoji od Twinkieja rezultirat će gubitkom kilograma, baš kao što će to učiniti i niskokalorična dijeta koja se sastoji od voća i povrća. Kad razmišljate o tome što je hranjivije, voće i povrće pobjeđuje, ruku na srce. Što je zasitnije? Voće i povrće ponovno pobjeđuje. Kad se razmatraju druga pitanja osim energetskog sadržaja, ne radi se samo o kalorijama.

Kalorije dolaze iz četiri izvora: bjelančevine (4 Kcal po gramu), masti (9 Kcal po gramu), ugljikohidrati (4 Kcal po gramu) i alkohol (7 Kcal po gramu).

Da ponovim, tehnički, kalorija je kalorija. Definicija kalorije se ne mijenja, ali različiti izvori kalorija imaju različita svojstva i na razne načine utječu na tijelo. Dakle, kad se razmatra vrijednost hranjivih sastojaka, učinci na apetit, netolerancije i alergije, postoje razlike u izvorima kalorija.

Neki ljubitelji niskohidratnih hidrata tvrde da se kalorije iz masti razlikuju od kalorija iz ugljikohidrata, a to je očito zbog većeg gubitka kilograma koji često prati dijetu s niskim udjelom ugljikohidrata u kratkotrajnim ispitivanjima. Istina je da je kratkotrajni gubitak kilograma obično veći s prehranom s niskim udjelom ugljikohidrata nego s prehranom s višim udjelom ugljikohidrata, čak i kad su kalorije jednake. Međutim, tome je uglavnom zaslužan gubitak vode.