Dijeta američke djece poboljšava se, ali još uvijek je dug put
Novo istraživanje otkriva da se, iako se prehrana američke djece znatno poboljšala, još uvijek treba poraditi poprilično posla, jer u cjelini kvaliteta prehrane ostaje loša.
Istražitelji su pratili prehranu između 1999. i 2012. za više od 38.000 djece i otkrili da razlike ostaju među ključnim podskupinama.
Donja crta u studiji, objavljenoj u Američki časopis za kliničku prehranu standardni je rezultat indeksa zdrave prehrane u 100 bodova (HEI-2010). Tijekom razdoblja ispitivanja prosječni je HEI-2010 porastao na 50,9 sa 42,5 jer su djeca jela više zdrave hrane, poput cjelovitog voća, i postajala je sve veća vjerojatnost da izbjegavaju "prazne kalorije", poput slatkih pića.
Posljednje poboljšanje objasnilo je otprilike jednu trećinu ukupnog poboljšanja.
"Ohrabruju me dobici", rekao je vodeći autor studije Xiao Gu, student magistarskog studija epidemiologije na Sveučilištu Brown University School of Public Health. Surađivao je s odgovarajućom autoricom dr. Katherine Tucker sa Sveučilišta Massachusetts Lowell na studiji, koja je analizirala podatke prikupljene od 38.487 djece u dobi od dvije do 18 godina u Državnom istraživanju o zdravstvenom i prehrambenom pregledu (NHANES).
"Iako smo pokazali da nekoliko komponenata još treba poboljšati ... naš rad pruža dokaze da smo na pravom putu", dodao je Gu.
Doista, mnoge su se komponente koje čine ukupnu ocjenu HEI-2010 znatno poboljšale. Potrošnja cjelovitih žitarica; mliječni; cijelo voće; ukupno voće; morski plodovi i biljni proteini, zelje i grah te masne kiseline; ukupna proteinska hrana; i poboljšane rafinirane žitarice, dok je unos praznih kalorija opao.
Potrošnja natrija, međutim, pogoršala se i u mnogim slučajevima rezultati komponenata poboljšali su se sa slabe razine, što sugerira da se prehrana među američkom djecom mora dodatno poboljšati.
"Prosječna ocjena za cjelovite žitarice samo je dvije, što je daleko ispod maksimalnih 10, iako smo primijetili značajan trend povećanja", rekao je Gu.
„Za cjelovito voće optimalno je pet, ali prosjek koji smo primijetili je 2,1. Mislim da je trend povećanja ohrabrujući, ali trenutna razina kvalitete prehrane je razočaravajuća. "
NHANES je prikupio podatke anketirajući tisuće različite djece koja sudjeluju (ili njihovih skrbnika) svake dvije godine, tražeći od svakog člana nacionalno reprezentativnog uzorka da se prisjeti kakvu su hranu jeli prethodnog dana. Gu i Tucker koristili su te podatke o unosu prehrane za izračunavanje HEI rezultata.
Istražitelji su utvrdili da su demografske razlike i dalje postojale. Iako su sve demografske podskupine djece dijelile dobitak, tempo je varirao i razlike ostaju.
Rezultat među nešpanjolskom crnom djecom poboljšao se na 48,4 u 2012. s 39,6 u 1999, ali je u istom razdoblju rezultat za nešpanjolsku bijelcu porastao na 50,2 sa 42,1. Iako se jaz pomalo smanjio, očit je nesklad i dalje.
Gu i Tucker također su razmatrali ekonomske korelate prehrane. Otkrili su da se s porastom bogatstva kućanstva povećavao i stupanj dobitka. Rezultati HEI-2010 porasli su 23,8 posto među najbogatijom trećinom uzorka, 19,2 posto među srednjom trećinom i 18,2 posto među najbogatijom trećinom.
Autori su također analizirali kvalitetu prehrane među djecom u saveznim programima pomoći u prehrani. Tijekom razdoblja ispitivanja, rezultati djece iz obitelji HEI-2010 u obiteljima koje su primale beneficije Programa dodatne prehrambene pomoći (SNAP) počeli su zaostajati za onima koji nisu primali takve pogodnosti; djeca koja imaju koristi od programa Ženska dojenčad i djeca (WIC) povukla su se dalje ispred djece koja nisu dobila tu pomoć.
Ta bi se razlika dijelom mogla odnositi na strukturu dvaju programa, rekao je Gu. U SNAP-u, jer potrošači mogu kupiti gotovo bilo koju hranu koju bi mogli kupiti manje zdravu ako je jeftinija. WIC, s druge strane, ograničava izbor hrane na one koji se pridržavaju prehrambenih smjernica.
Porast kvalitete na širokoj osnovi, očit u prehrani prosječnog američkog djeteta do ovog stoljeća, mogao bi proizaći iz zdravog donošenja politika, rekao je Gu.
U istom razdoblju istraživači, kreatori politike i nevladine organizacije dobro su surađivali, na primjer, na poboljšanju prehrambenih smjernica. Lokalne inicijative mogle su dodatno pomoći, rekao je Gu, donošenjem poreza na sodu u nekoliko gradova koji bi mogli dodatno obeshrabriti praznu potrošnju kalorija.
"Trebali bismo nastaviti poboljšavati naše politike i programe, zajedno s istraživanjem, jer je to Amerikance doista učinilo zdravijima", rekao je Gu.
Izvor: Sveučilište Brown
