Studija podupire važnost oznaka hrane za zdravu prehranu

Uz McDonald’s, najveći svjetski lanac hamburgera, koji se priprema za objavljivanje podataka o kalorijama u svojim restoranima, nova međunarodna studija otkriva da je čitanje naljepnica na prehrambenim proizvodima povezano s prevencijom pretilosti, posebno kod žena.

Istraživači sa Sveučilišta Santiago de Compostela, Norveškog instituta za istraživanje poljoprivrednih financija i sa sveučilišta Tennessee i Arkansas otkrili su da potrošačice koje pregledavaju etikete s hranom teže gotovo 9 kilograma (4 kilograma) manje od žena koje ne čitaju etikete.

Točnije, istraživači su utvrdili da je indeks tjelesne mase onih potrošača koji čitaju etikete za 1,49 bodova niži od onih koji takve informacije nikada ne uzimaju u obzir prilikom kupovine hrane.

Istraživači su pregledali podatke 25.640 američkih ispitanika godišnjeg Centra za kontrolu i prevenciju bolesti (CDC) National Health Interview Survey (NHIS). Ovo istraživanje prikuplja podatke o zdravlju i prehrambenim i kupovnim navikama. Uključuju razna pitanja o tome čitaju li sudionici prehrambene podatke u supermarketima i koliko često.

"Prvo smo analizirali profil onih koji čitaju prehrambene oznake prilikom kupnje hrane, a zatim smo prešli na odnos s njihovom težinom", rekla je dr. María Loureiro, vodeća autorica studije objavljene u Ekonomija poljoprivrede časopis.

"Pretilost je jedan od najozbiljnijih zdravstvenih problema u suvremenim SAD-u", rekla je.

“Broj odraslih osoba s prekomjernom tjelesnom težinom ili pretilih narastao je tijekom godina. Od 2009. do 2010. više od trećine (gotovo 37 posto) odrasle populacije u ovoj zemlji bilo je pretilo, a kod djece i adolescenata ta brojka raste na 17 posto. "

Što se tiče distribucije, najveća prevalencija pretilosti zabilježena je među nelatinoameričkom crnom populacijom (49,5 posto), Amerikancima Meksikancima (40,4 posto), Latinoamerikancima (39,1 posto) i bijelom populacijom bez latinoamerikanaca (34,3 posto), prema CDC podaci iz 2010. godine.

Tim je otkrio zanimljive socioekonomske i etničke razlike između potrošača koji čitaju etikete i onih koji to ne čitaju.

Istraživači su također otkrili da pušači prijavljuju manje interesa za čitanje etiketa, što možda odražava životni stil koji uključuje manje zdrave navike. Otkriveno je da su ispitanici u urbanim anketama (49 posto uzorka) najviše čitali nutricionističke podatke kao i ljudi sa srednjom školom ili fakultetom.

Izuzetno je to što 58 posto muškaraca uobičajeno ili uvijek čita informacije sadržane na nutritivnim oznakama, dok je 74 posto žena potvrdilo da su čitateljice etiketa.

"Općenito, povezani utjecaj veći je kod žena nego kod muškaraca", rekao je Loureiro. U prosjeku žene koje čitaju nutritivne podatke imaju indeks tjelesne mase niži za 1,48 bodova, dok je ta razlika kod muškaraca tek 0,12 boda.

Studija se također dotiče značajnih etničkih razlika. U tom pogledu, bijele potrošačice zabilježile su najveće smanjenje tjelesne mase za oko 1,76 bodova.

“Znamo da se ove informacije mogu koristiti kao mehanizam za sprečavanje pretilosti. Vidjeli smo da oni koji čitaju etikete s hranom jesu oni koji žive u urbanim sredinama i oni sa srednjom školom i višim stupnjem obrazovanja “, rekao je Loureiro.

"Kao što bismo se nadali, stoga se kampanje i javna politika mogu osmisliti tako da promoviraju upotrebu prehrambenih oznaka na jelovnicima u restoranima i drugim javnim ustanovama u korist onih koji obično jedu vani."

Izvor: FECYT - Španjolska zaklada za znanost i tehnologiju