Ugađanje zvukova hrane može ograničiti unos
Nova studija otkriva da je zvuk hrane, element pažljivosti, važan osjetilni trag. Odnosno, slušanje sebe kako jedete ili mijenjanje okoline tako da možete čuti kako jedete, značajno smanjuje količinu hrane koju unosite.
Istraživači sa Sveučilišta Brigham Young (BYU) i Državnog sveučilišta Colorado (CSU) ovu vezu nazivaju "efektom krckanja" - vjerojatno ćete jesti manje ako ste svjesniji zvuka koje vaša hrana proizvodi dok jedete.
Slijedom toga, gledanje glasnog TV-a ili slušanje glasne glazbe tijekom jela može prikriti zvukove koji jedu hranu koja vas drži pod kontrolom.
"Potrošači i istraživači uglavnom su previdjeli zvuk hrane kao važan senzorni znak u prehrambenom iskustvu", rekla je koautorica studije Gina Mohr, docentica marketinga na CSU.
"Zvuk se obično označava kao zaboravljeni smisao za hranu", rekao je dr. Ryan Elder, docent marketinga na BYU-ovoj Marriott School of Management. "Ali ako su ljudi više usredotočeni na zvuk koji hrana proizvodi, to bi moglo smanjiti potrošnju."
Da bi bilo jasno, istraživači ne govore o cvrčku slanine, pukotini kremšnite ili kokicama. Učinak dolazi od zvuka žvakanja: žvakanje, gnječenje, drobljenje.
Studija je objavljena u akademskom časopisu Kvaliteta i prednost hrane.
Elder i Mohr izveli su tri odvojena eksperimenta o učinku te „izdvojenosti zvuka hrane“ i otkrili da čak i sugeriranje ljudima da razmišljanje o jedenju zvukova (putem oglasa) može smanjiti potrošnju.
Najfascinantniji eksperiment otkrio je da ljudi jedu manje kad je zvuk hrane intenzivniji. U toj su studiji sudionici nosili slušalice koje su puštale glasnu ili tihu buku dok su jeli grickalice. Istraživači su otkrili da je jača buka prikrivala zvuk žvakanja i da su ispitanici u toj skupini jeli više; četiri pereca u usporedbi s 2,75 pereca za "tihu" skupinu.
"Kada maskirate zvuk konzumiranja, poput gledanja televizije dok jedete, oduzimate jedno od tih osjetila i moglo bi vam prouzrokovati da jedete više nego što biste normalno", rekao je Elder.
"Učinci se mnogima ne čine ogromni - jedna pereca manje - ali tijekom tjedna, mjeseca ili godine to bi se zaista moglo zbrojiti."
Elder i Mohr rekli su da bi glavno sredstvo za uzimanje ljudi trebala biti ideja pažljivosti. Drugim riječima, ako više pazite ne samo na okus i fizički izgled hrane, već i na zvuk koji proizvodi, potrošači mogu „gurnuti“ da jedu manje.
Stoga sljedeći put kad jedete, izvadite slušalice i prilagodite se slatkim zvukovima svoje hrane.
Izvor: Sveučilište Brigham Young / EurekAlert
