Masne kiseline u ribama mogu zaštititi od žive
Blagodati konzumiranja ribe tijekom trudnoće mogu nadjačati toliko strahovani rizik od izloženosti živi, prema novoj studiji objavljenoj u Američki časopis za kliničku prehranu.
Zapravo, nalazi sugeriraju da hranjive tvari koje se nalaze u ribi imaju svojstva koja štite mozak od potencijalnih toksičnih učinaka žive.
Prije su istraživači uspoređivali dilemu "zdravstvene prednosti protiv žive" kao neku vrstu biološke konjske utrke, s razvojnim blagodatima hranjivih sastojaka u ribi nadmašujući moguće štetne učinke žive.
Međutim, novo istraživanje pokazuje da je taj odnos daleko složeniji. Čini se da određeni spojevi koji se nalaze u ribi - posebno polinezasićene masne kiseline (PUFA) - mogu aktivno suzbiti štetu koju živa nanosi u mozgu.
Studija, koja je vrhunac tri desetljeća istraživanja na Sejšelima, grozdu otoka u Indijskom oceanu, otkrila je da visoka razina konzumacije ribe od strane trudnica (prosječno 12 obroka tjedno) ne rezultira razvojnim problemi njihove djece.
"Ova otkrića ne pokazuju ukupnu povezanost između prenatalne izloženosti živi kroz konzumaciju ribe i ishoda neurorazvoja", rekao je dr. Edwin van Wijngaarden, izvanredni profesor na Odjelu za javno zdravstvo Sveučilišta u Rochesteru i koautor studije ,
"Također postaje sve jasnije da koristi od konzumacije ribe mogu nadmašiti ili čak prikriti bilo koji potencijalno štetan učinak žive."
Istraživanje je pravovremeno jer su američka Uprava za hranu i lijekove i međunarodne agencije u procesu revizije savjeta o konzumaciji ribe.
Trenutne smjernice FDA - koje preporučuju da trudnice ograniče konzumaciju određene ribe na dva puta tjedno - uspostavljene su zbog poznatog rizika od visoke izloženosti živi u razvoju djece.
"Ovo istraživanje pružilo nam je priliku da proučimo ulogu polinezasićenih masnih kiselina u razvoju i njihov potencijal za povećanje ili suzbijanje toksičnih svojstava žive", rekao je dr. Sean Strain, profesor ljudske prehrane na Sveučilištu Ulster u Sjeverna Irska i vodeći autor studije.
"Nalazi ukazuju da vrsta masnih kiselina koje majka konzumira tijekom trudnoće može utjecati na budući neurološki razvoj njihova djeteta."
Studija je pratila više od 1500 majki i njihove djece. Kada su djeca napunila 20 mjeseci, podvrgnuta su bateriji testova osmišljenih za mjerenje njihovih komunikacijskih vještina, ponašanja i motoričkih sposobnosti. Istraživači su također prikupljali uzorke kose od majki u vrijeme trudnoće kako bi izmjerili razinu prenatalne izloženosti živi.
Istraživači su otkrili da izloženost živi nije u korelaciji s nižim rezultatima ispitivanja. Ovo je otkriće praćeno rezultatima prethodnih studija grupe - od kojih su neka pratila djecu na Sejšelima do dvadesetih godina - koja također nisu pokazala povezanost između konzumacije ribe i kasnijeg neurološkog razvoja.
"Čini se da bi odnos između hranjivih sastojaka i žive mogao biti mnogo složeniji nego što se to prije cijenilo", rekao je dr. Philip Davidson, glavni istražitelj Studije dječjeg razvoja Sejšela, emeritus profesor na Sveučilištu Rochester i viši autor studije.
"Ova otkrića ukazuju na to da može postojati optimalna ravnoteža između različitih upalnih svojstava masnih kiselina koja potiču razvoj fetusa i da ti mehanizmi zahtijevaju daljnja proučavanja."
Sejšeli su se pokazali idealnim mjestom za proučavanje potencijalnog utjecaja na zdravlje trajnog izlaganja živi na niskoj razini. 89.000 stanovnika te zemlje konzumira ribu brzinom koja je 10 puta veća od populacije SAD-a i Europe.
Izvor: Medicinski centar Sveučilišta Rochester
