Šećer vas može učiniti glupim
Nova studija sa Sveučilišta Kalifornija-Los Angeles pokazuje da dijeta s visokom fruktozom sabotira učenje i pamćenje kod štakora. Studija objavljena u Časopis za fiziologiju, također pokazuje kako se omega-3 masne kiseline mogu suprotstaviti toj sabotaži.
"Naša otkrića ilustriraju da ono što jedete utječe na vaše mišljenje", rekao je dr. Fernando Gomez-Pinilla, profesor neurokirurgije na Medicinskom fakultetu Davida Geffena na UCLA i profesor integrativne biologije i fiziologije na UCLA College of Letters i Znanost. „Jesti dijeta s visokom fruktozom dugoročno mijenja sposobnost vašeg mozga da uči i pamti informacije. Ali dodavanje omega-3 masnih kiselina u obroke može vam smanjiti štetu. "
Iako su ranija istraživanja otkrila kako fruktoza šteti tijelu svojom ulogom u dijabetesu, pretilosti i masnoj jetri, ova studija otkriva kako zaslađivač utječe na mozak, prema istraživačima.
Tim UCLA usredotočio se na kukuruzni sirup s visokom fruktozom, jeftinu tekućinu šest puta slađu od šećerne trske koja se obično dodaje prerađenoj hrani od bezalkoholnih pića do dječje hrane. Prosječni Amerikanac svake godine unese više od 40 kilograma kukuruznog sirupa s visokom fruktozom, prema američkom Ministarstvu poljoprivrede.
"Ne govorimo o fruktozi koja se prirodno javlja u voću, koje također sadrži važne antioksidanse", rekla je Gomez-Pinilla. "Zabrinuti smo zbog kukuruznog sirupa s visokom fruktozom koji se dodaje proizvedenim prehrambenim proizvodima kao zaslađivač i konzervans."
Gomez-Pinilla i koautor studije dr. Rahul Agrawal, doktorand u UCLA-i iz Indije u posjeti UCLA-i, proučavali su dvije skupine štakora koje su šest tjedana konzumirale otopinu fruktoze kao vodu za piće. Druga skupina također je primila omega-3 masne kiseline u obliku lanenog ulja i dokozaheksaenske kiseline (DHA), koja štiti od oštećenja sinapsi, kemijskih veza između moždanih stanica koje omogućuju pamćenje i učenje.
"DHA je bitan za sinaptičku funkciju - sposobnost moždanih stanica da međusobno prenose signale", rekao je. „Ovo je mehanizam koji omogućava učenje i pamćenje. Naše tijelo ne može proizvesti dovoljno DHA, pa se mora nadopunjavati kroz našu prehranu. "
Životinje su hranjene standardnim chow chowom i trenirane u labirintu dva puta dnevno tijekom pet dana prije početka eksperimentalne prehrane. Istraživački tim testirao je koliko su pacovi mogli snalaziti se u labirintu, koji je sadržavao brojne rupe, ali samo jedan izlaz. Znanstvenici su postavili vizualne orijentire u lavirint kako bi štakori pomogli učenju i pamćenju puta.
Šest tjedana kasnije, istraživači su testirali sposobnost štakora da se prisjete rute i pobjegnu iz lavirinta.
"Druga skupina štakora kretala se labirintom mnogo brže od štakora koji nisu dobivali omega-3 masne kiseline", rekla je Gomez-Pinilla. “Životinje lišene DHA bile su sporije, a mozak im je pokazivao pad sinaptičke aktivnosti. Njihove moždane stanice imale su problema s međusobnim signaliziranjem, remetivši sposobnost štakora da jasno razmišljaju i podsjećaju na put koji su naučili šest tjedana ranije. "
Ti su štakori također razvili znakove rezistencije na inzulin, hormon koji kontrolira šećer u krvi i regulira sinaptičku funkciju u mozgu. Pobliži pogled na moždano tkivo štakora sugerirao je da je inzulin izgubio velik dio svoje moći utjecaja na moždane stanice.
"Budući da inzulin može prodrijeti kroz krvno-moždanu barijeru, hormon može signalizirati neuronima da pokreću reakcije koje remete učenje i uzrokuju gubitak pamćenja", rekla je Gomez-Pinilla. “Inzulin je važan u tijelu za kontrolu šećera u krvi, ali može imati drugačiju ulogu u mozgu, gdje inzulin remeti pamćenje i učenje. Naše istraživanje pokazuje da prehrana bogata fruktozom šteti mozgu, kao i tijelu. Ovo je nešto novo. "
Gomez-Pinilla savjetuje ljudima da unos fruktoze svedu na najmanju moguću mjenu, a slatke poslastice zamijenite svježim bobicama i grčkim jogurtom. Povremena pločica tamne čokolade koja nije obrađena s puno dodatnog zaslađivača također je u redu, rekao je.
Još uvijek imate slatkiš? Samo naprijed i uživajte, ali također jedite hranu bogatu omega-3 masnim kiselinama, poput lososa, oraha i sjemenki lana, ili uzmite dnevnu DHA kapsulu, rekao je, preporučujući jedan gram DHA dnevno.
"Naša otkrića sugeriraju da konzumacija DHA redovito štiti mozak od štetnih učinaka fruktoze", rekla je Gomez-Pinilla. “To je kao da štedite novac u banci. Želite stvoriti rezervu za mozak da tapka kad mu je potrebno dodatno gorivo za borbu protiv budućih bolesti. "
Izvor: University of California-Los Angeles Health Sciences
